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號稱“能抗癌”網(wǎng)紅菜湯又火了 科學(xué)辟謠引發(fā)關(guān)注

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2026-05-28 16:38:14  環(huán)球網(wǎng)

近年來，在社交平臺(tái)上，“哈佛蔬菜湯”火了。這道湯用卷心菜、洋蔥、南瓜和胡蘿卜四種蔬菜制作而成，各路博主紛紛宣稱它能抗癌、降三高、增強(qiáng)免疫力、抗衰等。

號稱“能抗癌”網(wǎng)紅菜湯又火了

5月27日晚，“科學(xué)辟謠”發(fā)文指出，哈佛蔬菜湯的風(fēng)靡可能很大程度上要?dú)w功于其名字起得討巧。實(shí)際上，除了作者曾在哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院工作過，哈佛大學(xué)及其醫(yī)學(xué)院并未通過官方渠道推出或認(rèn)證這款湯的功效。

號稱“能抗癌”網(wǎng)紅菜湯又火了 科學(xué)辟謠引發(fā)關(guān)注

哈佛蔬菜湯的原料都是低脂、低卡且富含膳食纖維的蔬菜，對于想減脂、降糖的人來說，以這道湯代替一頓正餐或傳統(tǒng)炒菜，確實(shí)可能起到不錯(cuò)的效果。然而，盡管其中三種蔬菜（胡蘿卜、卷心菜、南瓜）登上了美國癌癥研究所推薦的“抗癌食物”名單，但這些食物并非不可替代。絕大多數(shù)深色蔬果中都含有豐富的植物化學(xué)物質(zhì)，能夠發(fā)揮抗氧化、降低某些癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)及調(diào)節(jié)三高等效果。因此，不能單靠吃某幾種食物達(dá)到這些目的，長期只吃這幾樣食物還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

號稱“能抗癌”網(wǎng)紅菜湯又火了 科學(xué)辟謠引發(fā)關(guān)注

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師談韜曾指出，哈佛蔬菜湯并不適合所有人。對體重偏重人群以及有糖尿病和脂肪肝等代謝問題的人來說，餐前喝這道湯可以增強(qiáng)飽腹感，從而控制食物攝入量；但對于低體重、營養(yǎng)不良、腸胃敏感的人群來說，并不適合多喝這個(gè)湯。

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