外賣食品安全問題將迎來改善。6月1日,《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式實施。新規(guī)要求平臺建立健全食品安全培訓考核機制,倡導外賣商家采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的方式公開食品加工過程,細化了從業(yè)標準。

新規(guī)對外賣平臺和外賣商家在食品安全方面的責任進行了更明確的劃分,并給出了多項具體建議。凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳表示,新規(guī)除了細化餐飲制作過程外,還強調(diào)將責任落實到人,利用技術(shù)固化流程。例如,企業(yè)需配備“食品安全總監(jiān)”和“食品安全員”,明確責任人和崗位職責。在技術(shù)方面,新規(guī)要求平臺頁面清晰顯示“明廚亮灶”標識,甚至通過互聯(lián)網(wǎng)直播后廚。配送方面,要求使用安全無害的包裝容器。整體來看,新規(guī)旨在全鏈條上系統(tǒng)性地保障食品安全。
不少商家認為新規(guī)有利于行業(yè)的健康發(fā)展。熊家無二(北京雙橋萬達店)負責人國店長表示,門店早已加入美團“明廚亮灶”計劃。AI巡檢功能主要起到監(jiān)督員工的作用,攝像頭接入平臺AI智能系統(tǒng)會自動抓取違規(guī)操作,有助于及時改正錯誤。國店長認為,加入“明廚亮灶”計劃對商家而言沒有額外成本,但給了顧客更多保障。新規(guī)要求商家和平臺在頁面上顯示“明廚亮灶”“堂食”等標識,國店長認為這是整頓行業(yè)的好機會,能讓消費者更安心。
牛約堡手作牛肉漢堡(亦莊龍湖天街店)負責人楊先生也表示,去年門店引入了“明廚亮灶”AI巡檢系統(tǒng)。他認為AI觀察細致,曾收到“墻體地面臟污”違規(guī)提示。經(jīng)過清理,平臺系統(tǒng)判定合規(guī)。楊先生坦言,每天都能通過手機看到店內(nèi)情況,員工們也更自覺。
移動電源行業(yè)即將迎來全面實施的“史上最嚴”安全標準,這場行業(yè)洗牌已進入倒計時階段。原有3C認證規(guī)定將正式失效,近7成現(xiàn)有產(chǎn)能因難以滿足新標要求面臨淘汰
2025-11-25 13:30:59充電寶新規(guī)落地原3C認證規(guī)定將失效過去你點一份外賣,沒人知道它在路上經(jīng)歷了什么——騎手有沒有偷偷拆開幫你吃了兩塊肉?后廚有沒有在打包時順手抓了一把?沒人能給你答案。但從今年6月1日起,這張薄薄的小紙片終于成了一塊堅實的鐵板
2026-05-13 09:11:56新規(guī)要求外賣必須貼食安封簽