美團(tuán)商家列表中，曼玲粥（富力又一城店）未見(jiàn)“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)。進(jìn)入店鋪?lái)?yè)面也未見(jiàn)該標(biāo)識(shí)，只有在商家板塊才能看到“無(wú)堂食”和“無(wú)名廚亮灶”的標(biāo)識(shí)。

6月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施。新規(guī)要求網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶實(shí)際開(kāi)店地址應(yīng)與許可證地址一致，外賣(mài)平臺(tái)網(wǎng)店名稱(chēng)須與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)面招牌名稱(chēng)一致，“無(wú)堂食”服務(wù)須在顯著位置設(shè)置標(biāo)識(shí)等。

新規(guī)實(shí)施后，外賣(mài)平臺(tái)標(biāo)簽成為消費(fèi)市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前各平臺(tái)“可堂食”和“明廚亮灶”標(biāo)簽上線覆蓋面廣且展示醒目，但“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)普遍存在感薄弱，三大平臺(tái)標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，部分商戶處于無(wú)任何標(biāo)簽的模糊地帶，消費(fèi)者僅憑平臺(tái)標(biāo)注難以分清門(mén)店是否有堂食。

《規(guī)定》要求平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)要求實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在其主頁(yè)面顯著位置設(shè)置“明廚亮灶”的鏈接標(biāo)識(shí)，并根據(jù)是否實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者列表頁(yè)面展示“無(wú)明廚亮灶”或“有明廚亮灶”標(biāo)識(shí)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)、京東外賣(mài)、淘寶閃購(gòu)三大平臺(tái)“堂食相關(guān)”標(biāo)簽進(jìn)度很快，但各平臺(tái)展示位置和標(biāo)注形式不同。

美團(tuán)在外賣(mài)首頁(yè)商家列表中以綠色標(biāo)簽直觀標(biāo)注“堂食店”和“明廚亮灶”，消費(fèi)者點(diǎn)擊帶“明廚亮灶”標(biāo)簽的店鋪可跳轉(zhuǎn)至后廚實(shí)時(shí)直播，但“無(wú)明廚亮灶”標(biāo)識(shí)需點(diǎn)進(jìn)店鋪詳情查看。京東外賣(mài)統(tǒng)一使用“堂食餐廳”標(biāo)簽標(biāo)注具備堂食條件的商戶，淘寶閃購(gòu)則以綠色標(biāo)識(shí)標(biāo)注“可堂食”。此外，京東與淘寶閃購(gòu)兩大平臺(tái)均可在首頁(yè)商戶列表直接查看商家是否配備明廚亮灶。

相較于堂食標(biāo)簽的醒目，“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)存在標(biāo)注少、藏得深、跨平臺(tái)標(biāo)注有差異等問(wèn)題?！兑?guī)定》明確要求平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)要求不提供堂食服務(wù)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在其主頁(yè)面顯著位置設(shè)置“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)，并同步展示在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者列表頁(yè)面。

實(shí)地摸排富力又一城商圈發(fā)現(xiàn)，三大平臺(tái)上標(biāo)注“無(wú)堂食”標(biāo)簽的門(mén)店寥寥無(wú)幾，例如美團(tuán)將該標(biāo)識(shí)隱藏在店鋪詳情的商家板塊，不在首頁(yè)列表展示，消費(fèi)者需要多步點(diǎn)擊才能查詢。曼玲粥（富力又一城店）、太太好粥（豆各莊店）是美團(tuán)上標(biāo)注的“無(wú)堂食”門(mén)店，但淘寶閃購(gòu)并未給這兩家粥鋪添加無(wú)堂食標(biāo)簽，京東外賣(mài)里太太好粥（豆各莊店）同樣空白，同一家門(mén)店在三個(gè)平臺(tái)定性各不相同，消費(fèi)者無(wú)法依靠標(biāo)簽判斷實(shí)際用餐屬性。

部分店鋪既無(wú)“堂食店”標(biāo)識(shí)也無(wú)“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)的現(xiàn)象讓消費(fèi)者摸不著頭腦。例如，必勝漢堡（黃廠路店）在美團(tuán)平臺(tái)無(wú)任何堂食相關(guān)標(biāo)注，線下門(mén)店支持現(xiàn)場(chǎng)堂食，但在淘寶閃購(gòu)平臺(tái)已正常標(biāo)注“可堂食”。南城香（富力又一城店）線下門(mén)店常態(tài)化提供堂食服務(wù)，美團(tuán)端標(biāo)注“堂食店”，京東、淘寶閃購(gòu)沒(méi)有可堂食標(biāo)識(shí)，僅標(biāo)注“無(wú)明廚亮灶”。

針對(duì)新規(guī)落實(shí)，美團(tuán)表示支持全量商家自主設(shè)置相關(guān)標(biāo)識(shí)，經(jīng)過(guò)交叉驗(yàn)真審核后，標(biāo)識(shí)會(huì)在顯著位置展示。淘寶閃購(gòu)已完成首批“無(wú)堂食”外賣(mài)商戶打標(biāo)，平臺(tái)商家版客戶端內(nèi)支持商家提報(bào)相關(guān)標(biāo)簽，經(jīng)平臺(tái)核驗(yàn)后予以展示。京東外賣(mài)發(fā)布平臺(tái)堂食認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，避免個(gè)別“黑外賣(mài)”靠一張桌子“洗白”。

不少消費(fèi)者希望各大平臺(tái)盡快統(tǒng)一標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)，把“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)放在顯眼位置，補(bǔ)齊漏標(biāo)店鋪，理順跨平臺(tái)標(biāo)注不一致的問(wèn)題，使消費(fèi)者點(diǎn)開(kāi)店鋪就能看得明白、吃得放心。

北京市持續(xù)向外賣(mài)食品安全治理發(fā)力，構(gòu)建“監(jiān)管引導(dǎo)、平臺(tái)支撐、協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)、騎手參與”的食品安全共治新格局。石景山區(qū)通過(guò)一部手機(jī)、一個(gè)二維碼，讓取餐變成“體檢”的方式，探索出“消費(fèi)者監(jiān)督+騎手巡查+監(jiān)管執(zhí)法”食品安全共治的新路徑。外賣(mài)騎手可通過(guò)掃碼進(jìn)入“一碼懂”界面，針對(duì)發(fā)現(xiàn)商家環(huán)境臟亂、操作不規(guī)范等問(wèn)題即時(shí)上傳照片并描述情況，舉報(bào)信息實(shí)時(shí)推送至區(qū)智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全流程閉環(huán)運(yùn)行。這一舉措激發(fā)了騎手的參與熱情，進(jìn)一步提升監(jiān)管精準(zhǔn)度。