Seesaw破產(chǎn)清算，“精品”二字還能撐住多少咖啡館？(2)
2012–2024年初，Seesaw采取100%直營模式，2024年3月品牌官宣開放加盟，首批5家特許門店已落地，包括“合作店”“店中店”和標(biāo)準(zhǔn)加盟，不過品牌始終是以直營模式核心。
Seesaw的“高光時(shí)刻”
如今，Seesaw運(yùn)營公司雖被申請(qǐng)破產(chǎn)清算，卻也無法抹殺Seesaw品牌的高光來時(shí)路。
>>>Seesaw成立于2012年且定位精品咖啡，正值國內(nèi)精品咖啡覺醒時(shí)期。
彼時(shí)，國內(nèi)咖啡市場涌現(xiàn)出速溶咖啡興起和以星巴克為代表的連鎖咖啡品牌普及，而Seesaw的品牌定位和經(jīng)營模式，則恰逢打響了以手沖咖啡和風(fēng)味產(chǎn)地為代表的“第三波咖啡浪潮”。
2012年-2017年，Seesaw、Manner、皮爺咖啡、M STAND等精品咖啡品牌陸續(xù)誕生。
Seesaw首店落地上海愚園路，這一階段Seesaw以穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營路線和克制開店的打法，品牌直至2016年底開出7、8家門店。在當(dāng)時(shí)消費(fèi)升級(jí)的窗口期，Seesaw把“精品咖啡豆”和“手沖咖啡單品”的概念帶到了消費(fèi)者面前，使其備受關(guān)注。而且，Seesaw的咖啡學(xué)院“咖啡夢(mèng)工廠”，搭建了一個(gè)專業(yè)知識(shí)技能交流平臺(tái)，向所有對(duì)咖啡感興趣的愛好者和從業(yè)人員開放。
公開資料顯示，該學(xué)院累積培養(yǎng)了超過500名咖啡師，對(duì)外正式課程培訓(xùn)過萬人。因而Seesaw也一度被譽(yù)為“精品咖啡黃埔軍?！?，培養(yǎng)了最早的一批精品咖啡師。
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