世界上存在既能吃飽還能減肥的主食嗎？有人說，存在的，就是粗糧?？墒怯腥顺赃^一段時間的燕麥小米粥，還搭配了紅薯和南瓜，吃完總是感覺不舒服，體重沒降，還得了胃病。近年來，隨著健康觀念的普及，粗糧逐漸成為餐桌上的“健康擔當”。吃粗糧確實好處不少，但是，很多人將“粗糧”吃成“細糧”。另外，吃太多粗糧也可能對腸胃有影響?？茖W選擇和食用粗糧，才能真正實現(xiàn)養(yǎng)胃、控糖、減肥的目標。

便秘沒好，胃卻吃壞了

早在7000年前，南方的華夏民族就開始以稻谷為主食了。水稻的原產(chǎn)國就在中國，所以中國南方地區(qū)自古就是以大米為主食的。

小米，古時稱為栗。北方氣候比較干燥，不適合水稻的種植。后來，小麥從地中海地區(qū)引入，經(jīng)過幾百年的改良，在中國北方扎下了根，因此北方人以面食為主。

選擇稻谷或小麥作為主食，是氣候和地理環(huán)境等多因素決定的，并且經(jīng)過了數(shù)千年的歷史考驗，養(yǎng)育中華民族到今天。根據(jù)達爾文物競天擇的理論，我們中國人吃米面是符合進化論的。

那么，現(xiàn)在為什么流行吃粗糧呢？

粗糧是相對于精制米面而言的未深度加工的天然谷物，主要分為三類：

第一類是全谷物類，例如糙米、燕麥、玉米、蕎麥、黑米，主要是保留麩皮、胚芽和胚乳的作物；

第二類是雜豆類，例如紅豆、綠豆等；

第三類是塊莖類，例如紅薯、紫薯等。

吃粗糧的健康益處主要有四點：