鐘愛(ài)美食的大文豪蘇東坡由洪澤去淮陰途中，想到了清蒸白魚(yú)這道淮上名菜。夜半醒來(lái)，眼前風(fēng)急浪高，想想明天可以去淮陰市，吃到肥美的白魚(yú)，還是覺(jué)得很激動(dòng)，趕路的疲憊感瞬間消解了——“醒來(lái)夜已半，岸木聲向微。明日淮陰市，白魚(yú)能許肥?！币簧娘L(fēng)塵顛簸，總能被美食治愈。

“平橋豆腐”“軟兜長(zhǎng)魚(yú)”……現(xiàn)存于世的淮揚(yáng)名菜名點(diǎn)有1300余種，其中298道菜點(diǎn)烹飪技術(shù)入選省級(jí)非遺名錄。2021年11月8日，聯(lián)合國(guó)教科文組織官網(wǎng)公布新一批49個(gè)加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市的名單，淮安成功入選“世界美食之都”?；窗蔡岢觯?022年，全市將實(shí)現(xiàn)“五個(gè)一批”的目標(biāo)，即研發(fā)一批創(chuàng)新菜品，評(píng)選一批淮安名店，形成一批銷售超億元的餐飲龍頭企業(yè)，推出一批烹飪大師，發(fā)展一批具有地方特色的美食文化街區(qū)。同時(shí)積極探索“美食+”的跨界融合新模式，特別是挖掘美食歷史文化、自然稟賦資源，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)與工業(yè)設(shè)計(jì)、文學(xué)創(chuàng)作、電影和手工藝跨界融合，延伸美食文化鏈條，提升文化附加值。

金湖縣呂良鎮(zhèn)湖畔旺屯集中居住點(diǎn)的村民們淮安市文化廣電和旅游局供圖

淮安與運(yùn)河，相守相伴2500余年。運(yùn)河之于淮安，是底色和底氣；淮安之于運(yùn)河，需借力煥發(fā)光彩。2014年，大運(yùn)河被列入世界遺產(chǎn)名錄。作為大運(yùn)河申遺的重要節(jié)點(diǎn)城市，淮安共有清口樞紐、漕運(yùn)總督遺址2處遺產(chǎn)區(qū)，淮揚(yáng)運(yùn)河淮安段1段河道、雙金閘、洪澤湖大堤等5處遺產(chǎn)點(diǎn)被列入世界遺產(chǎn)，遺產(chǎn)區(qū)和緩沖區(qū)面積超過(guò)1萬(wàn)公頃，約占整個(gè)大運(yùn)河世界遺產(chǎn)七分之一。對(duì)此，淮安人的態(tài)度是：“一定要守住‘祖宗’遺產(chǎn)?！?/p>

淮安特色非遺淮陰布藝淮安市文化廣電和旅游局供圖

如今，清江浦成為里運(yùn)河文化長(zhǎng)廊的重點(diǎn)景區(qū)。清江大閘、陳潘二公祠、吳公祠、斗姥宮、御碼頭等運(yùn)河文化遺存，清江浦記憶館、戲曲館、名人館、清江浦樓等中洲島上的系列文化展館，向游客展示著淮安這座具有2200多年建城史城市的榮光。

2022年新年伊始，江蘇淮安“大運(yùn)河百里畫(huà)廊”項(xiàng)目開(kāi)工，6個(gè)項(xiàng)目總投資超150億元，涵蓋文旅融合、鄉(xiāng)村振興、城市更新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、基礎(chǔ)設(shè)施等多個(gè)領(lǐng)域。在這條長(zhǎng)達(dá)125公里的美麗“項(xiàng)鏈”上，更多耀眼的“珍珠”競(jìng)相涌現(xiàn)。由中國(guó)工程院院士程泰寧擔(dān)綱設(shè)計(jì)的中國(guó)水工科技館，總投資約26億元，該項(xiàng)目已被列入江蘇省大運(yùn)河文化公園重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目?！拔覀円劳谢窗勃?dú)特的大運(yùn)河水工文化和中國(guó)水工科技館項(xiàng)目平臺(tái)，匯聚世界水工科技智慧，打造獨(dú)具淮安特色的大運(yùn)河文化IP。”淮安市運(yùn)河辦負(fù)責(zé)人表示。

游客在淮安清晏園內(nèi)游玩趙啟瑞攝/光明圖片

運(yùn)河兩岸，槳聲燈影，一如千年前那樣繁榮興盛。古城新韻，活力無(wú)邊，注視著運(yùn)河兒女譜寫(xiě)新的篇章。

《光明日?qǐng)?bào)》（2022年01月16日10版）