入職當(dāng)天，記者在飯店三樓看到，擺放餐具的倉(cāng)庫(kù)同時(shí)被安排為員工的更衣室。員工的衣物和蒙塵的餐具一同被隨意擺放在儲(chǔ)物架上。

　　對(duì)于餐具的清理，記者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)所用筷子和杯子反復(fù)用同一塊口布擦拭?？曜酉春蠓诺娇诓忌戏瓭L幾下就算完事。領(lǐng)班提醒記者“一樓大廳的杯子簡(jiǎn)單擦干就行，沒(méi)有二樓要求那么高。”

　　記者了解到，在二樓雅間，杯具清潔的“高要求”僅僅是指在杯壁上看不到水漬的痕跡。記者詢問(wèn)口布是否衛(wèi)生時(shí)，領(lǐng)班說(shuō)：“那你來(lái)洗。”

　　餐廳里有不少蒼蠅，有時(shí)還會(huì)飛到菜里。記者注意到，許多消費(fèi)者曾就“餐廳內(nèi)飛蟲(chóng)太多”向領(lǐng)班投訴，但店內(nèi)未見(jiàn)有害生物消殺記錄。

　　記者曾親眼看到讓人啼笑皆非的一幕：顧客正在就餐時(shí)，一只蒼蠅也不畏菜燙，突然“空降”在菜上。顧客驚叫喊來(lái)服務(wù)員，讓把菜端走。就在服務(wù)員端菜時(shí)，那只蒼蠅又滿血復(fù)活，“嗖”地飛走了。

　　記者還曾多次參與“稱魚(yú)”工作。但領(lǐng)班要求，稱完后告知顧客時(shí)要“加上二兩”。

　　——后廚：廚師“任性”、外賣(mài)偷吃、餐具臟水清洗

　　根據(jù)食品安全法，“食品處理區(qū)內(nèi)從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽從事食品加工操作并且頭發(fā)不應(yīng)外露?！?/font>

　　在致美齋后廚，記者發(fā)現(xiàn)許多廚師不佩戴廚師帽，有的僅能遮擋部分頭發(fā)，有的工作服沾滿油漬。后廚也安裝了監(jiān)控，但這些監(jiān)控畫(huà)面只有飯店領(lǐng)導(dǎo)可以看。記者在端菜時(shí)發(fā)現(xiàn)，有廚師躲在門(mén)口處的攝像盲區(qū)位置“嘗菜”。