冷鏈物流各環(huán)節(jié)工作人員實現(xiàn)無接觸作業(yè)、進口冷鏈食品需提供檢測信息、冷藏冷凍食品作為重點產(chǎn)品納入市場監(jiān)督抽檢品類……為加強新冠肺炎常態(tài)化防控下食品冷鏈物流全流程規(guī)范化服務，消除風險隱患，確保冷鏈物流規(guī)范化操作，北京市商務局8月26日發(fā)布加強食品冷鏈物流管理的通知，要求對運輸、儲存、銷售等各環(huán)節(jié)操作提供指引。

通知提出，加強食品冷鏈物流關鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作，利用“北京健康寶”等手段，加強對冷鏈物流各環(huán)節(jié)作業(yè)人員健康檢測。若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀，不得帶病上班，并參照相關防控指引要求就醫(yī)。作業(yè)人員在崗時應當根據(jù)崗位需要正確佩戴口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡，手不應直接接觸冷鏈食品。作業(yè)人員之間保持合理距離，做好個人防護。

對使用過的個人防護用品應分類、規(guī)范處置，作業(yè)后做好手部清潔與消毒。加強對作業(yè)服裝的日常清潔、消毒，在冷庫內穿著的服裝要定期消殺和更換。企業(yè)應為外出運輸、配送人員配備消毒劑、紙巾、消毒濕巾等防護用品，以供其在沒有洗手設施情況下清潔雙手，外出作業(yè)完成后，作業(yè)人員應及時做好自身清潔。各環(huán)節(jié)應盡量實現(xiàn)人員無接觸作業(yè)。

對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。對于外埠進京食品，經(jīng)銷商應主動向供應商索取相關食品安全和防疫需求檢測信息。對于本地肉類屠宰、加工、經(jīng)營企業(yè)，應嚴格執(zhí)行冷鏈食品的相關質量管理規(guī)范和操作規(guī)范，加強環(huán)境衛(wèi)生管理。

在儲存方面，通知要求倉庫裝卸貨區(qū)宜配備封閉式月臺，并配有與冷藏運輸車輛對接的密封裝置。加強入庫檢驗，除查驗冷鏈食品的外觀、數(shù)量外，還應查驗冷鏈食品的中心溫度。冷鏈食品應按照特性分庫或分庫位碼放，對溫濕度要求差異大、容易交叉污染的冷鏈食品不應混放。應定期檢測庫內的溫度和濕度，庫內溫度和濕度應滿足冷鏈食品的儲存要求并保持穩(wěn)定。庫房內不應存放有毒、有害、腐爛變質貨物，應定期檢查貨物質量，及時清理變質和過期食品。定期對倉庫內部環(huán)境、貨架、作業(yè)工具等進行清潔、消殺。