"春節(jié)剩宴"到底能不能吃？剩飯菜處理"口訣"請牢記(4)
牛奶
反復加熱會使牛奶中的蛋白質變性，導致營養(yǎng)缺失。同時，細菌會快速繁殖，使牛奶變質，容易造成腹瀉。
溏心雞蛋
溏心雞蛋是指沒有煮熟的雞蛋，這樣的雞蛋無法徹底殺滅沙門氏菌，如果再放置一晚，會增加細菌繁殖和產生毒素的機會。即使第二次煮熟了，也存在致病風險。
生活中牢記這幾點避免剩菜剩飯
日常生活中，有哪些辦法可以避免剩菜剩飯呢？
盡量減少蔬菜，尤其是綠葉蔬菜的保存時間，現吃現買。
吃不完的菜提前洗凈用保鮮膜包好，可以減少攜帶的細菌。
肉類、海產品等在放入冷凍層前，最好切成小塊分裝，吃多少取多少，避免因反復凍融加速腐敗變質或造成營養(yǎng)素破壞和丟失。
對于做好的飯菜，如果意識到吃不完，可以先分裝冷藏，減少細菌污染。
此外，還需要提醒大家，免疫力低下人群，如幼兒、老人、孕產婦，以及患慢性病、癌癥或正在使用免疫抑制藥物的人群，應盡量避免食用剩飯剩菜。若食用剩飯剩菜后，出現惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，應盡快就近就醫(yī)。
(責任編輯：0342)
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