豬油是心血管疾病加速劑嗎?豬油是血管殺手。別急著把豬油打入“健康黑名單”,它可能比你想象的要復(fù)雜。
過(guò)去,豬油在中國(guó)人的廚房里幾乎無(wú)處不在。那一勺白花花的油脂,不僅炒出了飯菜的香,更承載著一代人的味覺(jué)記憶。可近年來(lái),它卻被打上了“不健康”“堵血管”“高脂肪”的標(biāo)簽,成了人人口中的“心血管加速劑”。
甚至流行起一種說(shuō)法:“一勺豬油,賽過(guò)五副藥?!边@到底是誤解,還是被低估的營(yíng)養(yǎng)寶藏?我們得掰開(kāi)了,揉碎了,說(shuō)個(gè)明白。
先從這句“一勺豬油等于五副藥”說(shuō)起。它聽(tīng)上去像是夸張的民間順口溜,實(shí)際也確實(shí)是夸張了。豬油里確實(shí)含有一些人體需要的營(yíng)養(yǎng),比如維生素D、維生素A和微量的共軛亞油酸,這些成分在動(dòng)物性脂肪中常見(jiàn),對(duì)人體有一定益處。但問(wèn)題是,它們的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“藥”的級(jí)別。
我們不否認(rèn)豬油曾讓不少家庭的飯菜變得更香。可那股“香”很大一部分來(lái)自高溫下的飽和脂肪酸。豬油中飽和脂肪酸的比例大概在35%~40%之間,長(zhǎng)期攝入過(guò)多,會(huì)提高血液中的低密度脂蛋白膽固醇(也就是俗稱(chēng)的“壞膽固醇”)。
豬油,在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代,是很多人夢(mèng)寐以求的食物,一勺豬油配上一碗飯,雖然簡(jiǎn)單,但香氣十足,是老一輩人記憶里幸福的年味。
而現(xiàn)在,生活條件逐漸改善,豬油也不再是奢侈品,平常百姓也能一飽口福,但是
豬油卻被貼上了“心血管元兇”的標(biāo)簽,不少人認(rèn)為豬油除了香一無(wú)是處。
莊華知名獵頭公司CGL德筑集團(tuán)創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官莊華先生因突發(fā)心血管疾病,于2025年5月12日晚在上海逝世,享年62歲
2025-05-15 15:12:38知名獵頭公司創(chuàng)始人莊華離世終年62歲