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豬油是心血管疾病加速劑嗎？

關(guān)鍵詞：
2025-08-05 09:23:22  

豬油是心血管疾病加速劑嗎？豬油是血管殺手。別急著把豬油打入“健康黑名單”，它可能比你想象的要復(fù)雜。

過(guò)去，豬油在中國(guó)人的廚房里幾乎無(wú)處不在。那一勺白花花的油脂，不僅炒出了飯菜的香，更承載著一代人的味覺(jué)記憶。可近年來(lái)，它卻被打上了“不健康”“堵血管”“高脂肪”的標(biāo)簽，成了人人口中的“心血管加速劑”。

甚至流行起一種說(shuō)法：“一勺豬油，賽過(guò)五副藥?！边@到底是誤解，還是被低估的營(yíng)養(yǎng)寶藏？我們得掰開(kāi)了，揉碎了，說(shuō)個(gè)明白。

先從這句“一勺豬油等于五副藥”說(shuō)起。它聽(tīng)上去像是夸張的民間順口溜，實(shí)際也確實(shí)是夸張了。豬油里確實(shí)含有一些人體需要的營(yíng)養(yǎng)，比如維生素D、維生素A和微量的共軛亞油酸，這些成分在動(dòng)物性脂肪中常見(jiàn)，對(duì)人體有一定益處。但問(wèn)題是，它們的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“藥”的級(jí)別。

我們不否認(rèn)豬油曾讓不少家庭的飯菜變得更香。可那股“香”很大一部分來(lái)自高溫下的飽和脂肪酸。豬油中飽和脂肪酸的比例大概在35%~40%之間，長(zhǎng)期攝入過(guò)多，會(huì)提高血液中的低密度脂蛋白膽固醇（也就是俗稱(chēng)的“壞膽固醇”）。


豬油，在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，是很多人夢(mèng)寐以求的食物，一勺豬油配上一碗飯，雖然簡(jiǎn)單，但香氣十足，是老一輩人記憶里幸福的年味。


而現(xiàn)在，生活條件逐漸改善，豬油也不再是奢侈品，平常百姓也能一飽口福，但是

豬油卻被貼上了“心血管元兇”的標(biāo)簽，不少人認(rèn)為豬油除了香一無(wú)是處。

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