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“控糖族”注意 這些“偽粗糧”升糖比大米更快(2)

2025-05-14 08:32:47 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

從以下表格可以看到，粗糧打粉后GI普遍升高，有些食物直接從低GI變成高GI食物。

打粉前后血糖指數(shù)(GI)對(duì)比

（GI＜55為低，55-70為中，＞70為高）

所以，需要控糖的人群一定要注意這個(gè)“陷阱”。如果喜歡吃粗糧糊又需要控制血糖，則建議優(yōu)先選打粉后升糖指數(shù)仍比較低的，如綠豆、扁豆等，少將薏米、黑米等打粉沖糊。

沖粗糧糊時(shí)，不妨將水換成牛奶

豆?jié){和牛奶里含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用它們沖粗糧糊，可以在一定程度上延緩升糖速度，且口感和營(yíng)養(yǎng)也更好。

沖的時(shí)候，可以用一平勺粗糧粉兌150毫升熱牛奶或豆?jié){，可優(yōu)先選牛奶。

即使血糖高

也不能只吃粗糧

粗糧雖好，但也不要單獨(dú)吃粗糧，最好是粗細(xì)搭配，粗糧吃太多容易感到不適，比如腹脹、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。

從控糖的角度講，粗糧和細(xì)糧最好控制在1∶1或是2∶1。腸胃功能比較好的人，可以一半粗糧、一半細(xì)糧，甚至粗糧2，細(xì)糧1。腸胃功能弱一些的人，可以粗糧占30%，細(xì)糧占70%。

另外，建議將粗糧均勻地分配到一日三餐里，不要全部集中在某一餐。有些人群晚上吃粗糧后難消化，躺到床上后可能會(huì)出現(xiàn)反酸，這種情況晚上可以少吃或不吃粗糧。

(責(zé)任編輯：0342)

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