楊梅里有蟲，不想“葷素搭配”，可以這樣做(3)

2025-05-28 14:15:31 來源：央視網(wǎng) A+A-

如果實(shí)在覺得“惡心”，不想吃到蟲子，那么可以試試以下方法：

用鹽水浸泡楊梅

用濃度較高的鹽水浸泡楊梅10-20分鐘，攪動(dòng)一會(huì)兒，讓每一顆楊梅都充分洗滌，就可以逼出小蟲，再用清水過一遍會(huì)更好。鹽水浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免味道流失、口感變差。

也可以用面粉水去除小蟲，買回的楊梅先用清水沖洗一遍，將雜質(zhì)沖去，然后取少量面粉加水調(diào)成稀的面粉水，把楊梅放進(jìn)去，順著一個(gè)方向攪動(dòng)一會(huì)兒，就會(huì)看見小蟲、臟物被清出來了，因?yàn)槊娣塾幸欢ǖ奈阶饔?，最后再用清水沖洗一遍即可食用。但是用面粉水來洗楊梅，可能會(huì)破壞楊梅的一些風(fēng)味。

買冷藏的楊梅

果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，2-5℃冷藏中，幼蟲會(huì)失去活性甚至死亡。好的冷鏈保存確實(shí)可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有嚴(yán)格冷鏈運(yùn)送，這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。

如何挑選、貯藏楊梅？

1.看“長(zhǎng)相”

挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅，暗紅色，或者過于黑紅的楊梅最好不要選購(gòu)，青色、青紅色的楊梅還未成熟。

2.試硬度

軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。如果楊梅果肉太酥軟，那就是過于成熟了。而肉質(zhì)太硬，則意味著還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。首選果肉粒粒凸起的，癟下去的一般都不新鮮。

3.聞味道

新鮮的楊梅聞起來有股香味。如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)，可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，過了最佳食用期。

買回來的楊梅，顏色、風(fēng)味、質(zhì)地很容易發(fā)生變化，這是因?yàn)闂蠲吠馄ず苋菀灼茡p，進(jìn)而容易變質(zhì)，再有，楊梅采摘以后呼吸作用仍然很強(qiáng)，代謝旺盛，營(yíng)養(yǎng)成分損耗較快。

所以，合理貯藏楊梅很重要！低溫冷藏保存能更好地維持楊梅果肉的品質(zhì)，建議貯藏溫度是0~4℃。這個(gè)溫度范圍內(nèi)能更好地降低楊梅水分、香味和營(yíng)養(yǎng)成分的流失，也能抑制病原菌的生長(zhǎng)，有效防止果實(shí)腐爛；還能降低楊梅的呼吸作用。最多能貯藏7天。

所以，買回來的楊梅不要放在室溫環(huán)境中，可以直接放入冰箱冷藏。如果你擔(dān)心小蟲子因?yàn)槔洳貢?huì)死在楊梅里，那就少買一些，放在室溫下盡快吃完吧。其實(shí)，也可以將買來的楊梅全部先用淡鹽水浸泡，逼出小蟲子，然后瀝干水分后再放入冰箱冷藏哦！

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