將潲水桶內(nèi)過濾后的“紅油”，撈入了旁邊一個不銹鋼桶內(nèi)。第二天中午11時，這名廚師就開始熬制火鍋鍋底，對昨天這些過濾過食物殘渣的

“紅油”進行再加工。

工人煮潲水油▲

煮沸的潲水油，里面均為吃剩的火鍋底料▲

下面是暗訪記者在后廚與廚師的一段對話：

記者：這個是紅湯的鍋底嗎？

廚師：對，

這個要一直熬一直熬，熬幾個小時。

記者：熬幾個小時？里面加了什么？

廚師：辣椒

記者：這是什么油？

廚師：牛油

記者：是不是昨天剩下的倒進去？

廚師：對，再加牛油

記者：客人能吃出來嗎？

廚師：吃不出來。

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