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紅燒牛肉面——將家中普通食材做出不凡的味道

2017-04-20 16:04:13  今日頭條    參與評論()人

有一次在陌生的城市吃了一碗牛肉面，那味道讓我久久不能忘懷。

一直尋思自己也做一次這樣的牛肉。

黃牛胸膜（為不引起歧義，不談價格），用清水沖泡20分鐘，盡量洗去血水，

再入鍋加足夠清水（剛好沒過牛肉即可），在加入料酒煮熟煮透。

紅燒牛肉面——家中食材大多普通，將普通食材做出不凡的味道

煮好后撈起瀝干，原湯濾渣裝盆備用。

紅燒牛肉面——家中食材大多普通，將普通食材做出不凡的味道

紅燒牛肉面——家中食材大多普通，將普通食材做出不凡的味道

牛肉切成小坨，鍋中倒入少許油，加冰糖熬化，像紅燒肉那樣給牛肉上糖色，并煎炸至微焦黃。

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