在農(nóng)村的一條小河里，一到周末就會(huì)有很少人在河里摸著什么，真的很讓人好奇。

原來他們是在摸一種叫做螺螄的東西，這種螺螄和平時(shí)我們看到的螺螄不太一樣，它的外殼是黑色的，肉是灰綠色的。

特別是在錢江源源頭開化地區(qū)的溪水里生長(zhǎng)的螺螄，由于泥沙很少，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為清水螺螄。

這種清水螺螄是浙江省開化縣有名的傳統(tǒng)小吃。

這種清水螺螄主要吃青苔和水中的有機(jī)物，在烹飪后就會(huì)變成非常美味的佳肴。

根據(jù)當(dāng)?shù)厝说恼f法，這種青螄由于對(duì)水質(zhì)的要求極高，只要在開化才有。

這種青螄還上過紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，在那之后，它的名氣大增，來這里摸青螄的人也越來越多，這也給專業(yè)的捕螄人帶來不小的競(jìng)爭(zhēng)。

它的肉質(zhì)十分鮮美，口味也很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，因此又被稱之為盤中明珠。

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