世衛(wèi)組織停用人造反式脂肪。世界衛(wèi)生組織近日表示，用于休閑食品，烘焙食品和油炸食品的反式脂肪每年在全球造成50萬(wàn)人死亡，在2023年前必須從全球食品供應(yīng)中消除。
西歐大部分地區(qū)已經(jīng)采取行動(dòng)來(lái)減少工業(yè)制造的反式脂肪。像紐約一樣，丹麥也是如此，直接禁止。其他地方的大型食品公司一直面臨使用替代品的巨大壓力。
在英國(guó)，最新的國(guó)家飲食和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示反式脂肪的平均攝入量遠(yuǎn)低于建議食品能量上限2%，為0.5-0.7%。雖然在英國(guó)生產(chǎn)加工食品的公司不再使用反式脂肪，但反式脂肪來(lái)自一些從其他國(guó)家進(jìn)口的廉價(jià)食品。
世界衛(wèi)生組織呼吁所有政府采取行動(dòng)，包括通過(guò)法律或法規(guī)來(lái)消除其工業(yè)反式脂肪的食物供應(yīng)?？偢墒耇edros Adhanom Ghebreyesus博士表示，消除反式脂肪“將代表全球抗心血管疾病的重大勝利”。
世界衛(wèi)生組織瞄準(zhǔn)工業(yè)制造的反式脂肪，但反式脂肪也包含在牛奶、黃油和來(lái)自反芻動(dòng)物，主要是牛和羊的奶酪中。
世衛(wèi)組織健康和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)部主任Francesco Branca博士說(shuō)，我們?cè)谌橹破分谐缘牧坎惶赡苓`反衛(wèi)生準(zhǔn)則。
停用人造反式脂肪 圖片來(lái)源：AP
“我們說(shuō)這些產(chǎn)品中含有的反式脂肪與工業(yè)反式脂肪具有相同的效果，盡管我們無(wú)法區(qū)分這些差異。”他說(shuō)，“但乳制品中的含量要少得多?！?/p>
世界衛(wèi)生組織說(shuō)，反式脂肪應(yīng)限制在食物能量的1%以下，相當(dāng)于每天攝入2,000卡路里的熱量中最多含有2.2克反式脂肪。
要獲得2.2克反式脂肪酸，你必須吃150克30%飽和脂肪奶酪或50克黃油。“有多少人能吃50克黃油?”Branca問(wèn)道，“你可以吃奶酪，黃油或喝牛奶。這沒(méi)問(wèn)題?！钡椭Ｄ桃脖雀咧Ｄ毯?。
反式脂肪在東歐及印度等國(guó)家更常見(jiàn)，尤其是印度，在那里他們通常攝入氫化植物油(vanaspati)，這是一種蔬菜酥油。
最近關(guān)于世界衛(wèi)生組織飽和脂肪的指導(dǎo)說(shuō)，它們應(yīng)該限制在每天10%的食物能量。在加工食品和蛋糕及糕點(diǎn)中用作替代反式脂肪酸的脂肪仍然存在問(wèn)題。世界衛(wèi)生組織稱(chēng)植物油之類(lèi)應(yīng)該是多不飽和脂肪。但棕櫚油和椰子油價(jià)格便宜，用得很多，含有高比例的飽和脂肪。
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