俄羅斯素食網(wǎng)紅去世年僅39歲只吃水果死于饑餓(2)

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2023-08-03 11:27:53 華龍網(wǎng)

“素食主義”在全世界風(fēng)靡多年，有人認(rèn)為長期吃素可以使人身材變瘦，皮膚變好，還能降低高血脂、高血糖、脂肪肝等疾病風(fēng)險(xiǎn)，但長期吃素真的對人體百利而無一害嗎？

芬蘭有一位堅(jiān)持十多年純素食主義的博主和作家Virpi Mikkonen，出版了4本素食主義相關(guān)的美食食譜，后來她卻在粉絲面前坦白了她對素食主義的拋棄，因?yàn)閺?018年2月份起，Mikkonen感受到了身體有諸多不適：

①臉上出疹子；②得了流感很久都不痊愈；③指甲易斷裂，掉發(fā)嚴(yán)重；④心情沉重，頭暈頭痛，心跳不規(guī)律；⑤精神萎靡，開始停經(jīng)。

這些癥狀讓她不得不尋求醫(yī)學(xué)幫助，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)Mikkonen體內(nèi)促進(jìn)卵泡生成的荷爾蒙水平非常高，導(dǎo)致年僅38歲的她提前進(jìn)入了更年期。

而這與她一直堅(jiān)持的純素食習(xí)慣有很大關(guān)系。

最終Mikkonen在醫(yī)生指導(dǎo)下開始吃肉，均衡飲食，終于調(diào)理好了身體，例假也開始正常。

那么，吃素究竟好不好？它能滿足人體必需的營養(yǎng)嗎？吃素的人更健康嗎？應(yīng)該如何看待吃素這件事？

中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石此前接受采訪時(shí)，對這些問題進(jìn)行了解答。

一問：什么是素食？

“‘葷素’不是科學(xué)家的劃分，而是人們在實(shí)踐中逐漸形成的分類?！标惥f，所謂素食，指的是由植物性食物組成的膳食，主要包括糧食、蔬菜、水果、堅(jiān)果等。相對應(yīng)的，葷食指動(dòng)物性食物，例如雞鴨魚肉。

每個(gè)人的飲食習(xí)慣不同，素食在實(shí)踐中逐漸衍生出各種各樣的分類名詞，如全素、半素、魚素、蛋奶素等。

“我覺得不用分太復(fù)雜，分為全素和半素就可以了?！标惥忉?，全素指雞鴨肉蛋奶魚任何動(dòng)物性食物都不沾，而半素不是鐵板一塊，吃半素的人可以選擇性吃某一類或者兩類的動(dòng)物性食物，例如有的人吃蛋類、奶類制品，但不吃除這些以外的動(dòng)物性食物；有的人吃魚，但不吃除魚以外的動(dòng)物性食物。

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