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立秋一碗湯，不勞神醫(yī)開藥方，立秋后可別忘了給家人做這道湯(3)

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2023-08-09 13:09:19  多思味美食

2、起鍋熱油，下豬蹄翻炒一分鐘，再加蔥姜蒜辣椒炒香，倒入足量的開水，煮開加適量生抽，料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)。

3、一小時(shí)后加適量鹽，可再加少許白糖，適量枸杞。繼續(xù)再燉煮半小時(shí)，至筷子能輕易扎透肉即可。

4、可加一塊老豆腐，燉煮15-20分鐘。豬蹄湯澆飯，別提多好吃了。再涮涮青菜，也是相當(dāng)美味的。

食材：銀耳一朵，可以是干銀耳（需要溫水泡數(shù)個(gè)小時(shí)，直至銀耳完全泡發(fā)），新鮮的銀耳（現(xiàn)在各大超市都可以買到）。百合若干，我自己用的是新鮮的百合，這個(gè)千千萬萬不要太多。干得百合也可以。蓮子，枸杞，看自己選擇的哦，可以加也可以不加。大棗，家里前一段時(shí)間買來做阿膠糕剩下的大棗?？梢远嗉右恍?，補(bǔ)虛。黃冰糖，可以提高口感，畢竟甜食使人快樂。

做法：

1、銀耳泡發(fā)，鮮銀耳就不需要泡，洗凈即可，切成合適大小的塊狀，備用。把蓮子，百合，大棗，枸杞用清水洗凈，備用。

2、把切好的銀耳和其他食材全部加入鍋中，加入適量的水，水要可以沒過所有食材5厘米左右。大火煮開，小火慢燉。我用的是電飯煲，設(shè)置在稀飯或者煮粥，煮開以后保溫，燜了一晚上。

3、要想銀耳出膠，軟糯可口，燜是必要的，不可缺少的。這樣燜一晚上就可以吃了，家里有干桂花也可以加入一些?，F(xiàn)在是秋季，桂花也開了。

秋季的風(fēng)冷冽而干燥，所以在秋天更適合喝一些滋潤(rùn)的湯，燉雞、燉排骨、菌菇湯，或者簡(jiǎn)單點(diǎn)煮碗香甜的醪糟圓子，都可以溫暖一整天呢！今天就搭配核桃油做碗酒釀山藥湯吧~

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