小伙從大廠辭職后，吃遍129個(gè)城市路邊攤自稱科班吃貨(2)

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2023-09-19 13:57:07 中國新聞周刊

只有在集市上，才能真切地體會到日常生活的熱鬧勁兒，“接地氣”。

他尋覓的最有煙火氣的小吃，是青島西海岸泊里大集的海鮮燴餅。這個(gè)大集占地160多畝，是青島尚存的最古老的集市之一，在2012年3月入選了市級“非遺”。集市上日用百貨、生鮮蔬果應(yīng)有盡有，當(dāng)然也少不了美食，每個(gè)小吃攤前都人潮涌動。王鵬飛憑借經(jīng)驗(yàn)，敏銳地發(fā)現(xiàn)，“海鮮燴餅”是特色，拍成視頻肯定吸引人。

大集不允許用燃?xì)?，燴餅都用煤爐燒。鮮美的海鮮湯汁里加入烤好的餅子，鮮香撩人。相傳這道菜是古時(shí)趕集的商人歇腳時(shí)所吃，商人們趕時(shí)間，吃完立即忙碌生計(jì)。三百年來，它一直在為趕路人帶來慰藉。

這期視頻發(fā)布后，海鮮燴餅一躍成為“網(wǎng)紅燴餅”。大集里原本只有一家攤子，后來增至十家。不僅本地人，各地來嘗鮮的食客帶動了整個(gè)大集的人流量和銷售額，“三分之一的攤主收入翻了不止兩倍”。這條視頻也成為王鵬飛探店的拐點(diǎn)。這之前，視頻能有幾萬播放量他就滿意了，海鮮燴餅則直接為他帶來4400萬的播放。

2022年，王鵬飛辭去工作，全心投入探店，走向更多煙火繚繞的小攤販。現(xiàn)在，他奔走在全國各地，早晨6點(diǎn)便開始尋覓美食，一直到晚上10點(diǎn)，每天行程密密匝匝。

最近5個(gè)月，他的腳步遍及129個(gè)城市。驅(qū)動他的，還有煙火氣背后蘊(yùn)藏的百年文化傳承。每一個(gè)非遺美食背后，都有著老百姓辛勤勞頓、世代經(jīng)營的故事，也濃縮著一片街區(qū)、一座城市最地道的歷史文化。

山東臨沂蒙陰縣的常路大集同樣有著悠久的歷史。大集上的“陳家丸子湯”也是一道歷史悠久的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在物質(zhì)貧乏的古時(shí)，勞動人民用蘿卜加上綠豆面粉做成油炸丸子，這道平民美食一直流傳下來。王鵬飛在鏡頭里介紹，陳家丸子傳到現(xiàn)在的老板，已經(jīng)是第四代，一家人樸拙經(jīng)營，長年維持平價(jià)。

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