只有在集市上,才能真切地體會到日常生活的熱鬧勁兒,“接地氣”。
他尋覓的最有煙火氣的小吃,是青島西海岸泊里大集的海鮮燴餅。這個(gè)大集占地160多畝,是青島尚存的最古老的集市之一,在2012年3月入選了市級“非遺”。集市上日用百貨、生鮮蔬果應(yīng)有盡有,當(dāng)然也少不了美食,每個(gè)小吃攤前都人潮涌動。王鵬飛憑借經(jīng)驗(yàn),敏銳地發(fā)現(xiàn),“海鮮燴餅”是特色,拍成視頻肯定吸引人。
大集不允許用燃?xì)?,燴餅都用煤爐燒。鮮美的海鮮湯汁里加入烤好的餅子,鮮香撩人。相傳這道菜是古時(shí)趕集的商人歇腳時(shí)所吃,商人們趕時(shí)間,吃完立即忙碌生計(jì)。三百年來,它一直在為趕路人帶來慰藉。
這期視頻發(fā)布后,海鮮燴餅一躍成為“網(wǎng)紅燴餅”。大集里原本只有一家攤子,后來增至十家。不僅本地人,各地來嘗鮮的食客帶動了整個(gè)大集的人流量和銷售額,“三分之一的攤主收入翻了不止兩倍”。這條視頻也成為王鵬飛探店的拐點(diǎn)。這之前,視頻能有幾萬播放量他就滿意了,海鮮燴餅則直接為他帶來4400萬的播放。
2022年,王鵬飛辭去工作,全心投入探店,走向更多煙火繚繞的小攤販。現(xiàn)在,他奔走在全國各地,早晨6點(diǎn)便開始尋覓美食,一直到晚上10點(diǎn),每天行程密密匝匝。
最近5個(gè)月,他的腳步遍及129個(gè)城市。驅(qū)動他的,還有煙火氣背后蘊(yùn)藏的百年文化傳承。每一個(gè)非遺美食背后,都有著老百姓辛勤勞頓、世代經(jīng)營的故事,也濃縮著一片街區(qū)、一座城市最地道的歷史文化。
山東臨沂蒙陰縣的常路大集同樣有著悠久的歷史。大集上的“陳家丸子湯”也是一道歷史悠久的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在物質(zhì)貧乏的古時(shí),勞動人民用蘿卜加上綠豆面粉做成油炸丸子,這道平民美食一直流傳下來。王鵬飛在鏡頭里介紹,陳家丸子傳到現(xiàn)在的老板,已經(jīng)是第四代,一家人樸拙經(jīng)營,長年維持平價(jià)。
?12月31日,湖南長沙,女子在地?cái)傆雎槔睜C刺客被老板收取106元一份,女子不滿夾菜與老板當(dāng)面核對。
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