在北方大白菜的花語是凜冬將至 北方人的冬季必備(3)
帶黑點的白菜能吃嗎？
帶黑點的白菜是否能吃，要分情況來看，只有一種情況下不可以吃。
白菜上的小黑點能直接用水沖掉，可能就是白菜葉上附著了臟東西或者菜蟲的蟲卵，清洗干凈后即可烹調(diào)食用。
白菜上面的小黑點怎么洗都沖不掉，可能是白菜患上了黑斑病，由真菌感染引起，這種病在十字花科蔬菜中常有發(fā)生，如果沒有腐敗變質(zhì)也可以吃。
如果黑點較多，病斑周圍有黃色暈圈，擴大后有的有同心輪紋，白菜葉片變黃、干枯、腐敗變質(zhì)，葉柄和莖上的病斑為梭形，呈黑褐色，甚至產(chǎn)生了黑色霉?fàn)钗铮@時候的白菜就沒有食用價值，口感還會變苦，就不能吃了。
如何挑選一棵好白菜？
雖然白菜物美價廉，但也得精挑細(xì)選，3點建議幫你買到好白菜。
1看外觀
選擇葉片新鮮，無損傷，包裹結(jié)實，無黑點的大白菜。
2聞氣味
被噴過甲醛之后的白菜，根部白凈，賣相極好，但會散發(fā)刺鼻的氣味。氣味明顯就不要購買，但如果買到了有甲醛的白菜也不必?fù)?dān)心，甲醛溶于水，可用水浸泡后再多次沖洗即可。
3掂一掂
大小差不多的白菜，可掂量一下重量，選較重的一個，一般含水量高，會更新鮮。
這3種白菜營養(yǎng)“各有所長”
最后再講講常見的白菜種類，白菜家族種類較多，用來過冬貯藏的一般都是大白菜，而小白菜和娃娃菜也是大家常吃的蔬菜。
1大白菜
大白菜的維生素C含量為37.5毫克/100克，和橙子差不多。而且草酸含量低，可生吃。每天吃上200克大白菜，就能滿足一般成年人每日維生素C需求的70%以上，還算不錯。
并且，每100克的大白菜含有1.2克膳食纖維，用來過冬貯藏的大白菜膳食纖維含量還會隨時間呈現(xiàn)上升的趨勢。飲食中增加膳食纖維的攝入可促進胃腸蠕動，預(yù)防便秘，還可降低結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險。
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