在北方大白菜的花語是凜冬將至 北方人的冬季必備(4)
2小白菜
和大白菜相比，小白菜的菜葉顏色更綠，且富含維生素C、胡蘿卜素，其含量分別是大白菜的1.7倍和23倍，小白菜的β-胡蘿卜素含量更勝一籌。β-胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥、干眼癥等疾病，有益于眼部健康。
另外，小白菜的鈣含量也不錯，為117毫克/100克，是大白菜的2倍。雖然吸收率不如牛奶，但也能為補鈣貢獻(xiàn)力量。
3娃娃菜
娃娃菜和大白菜長得很像，只不過是迷你型的。雖然維生素C含量還不如大白菜的一半，但娃娃菜的鉀含量卻是大白菜的2倍，鈉含量還比大白菜低，很適合需要控血壓的人群食用。
總結(jié)
沒有一棵白菜能逃過北方的冬天，做個醋溜白菜、白菜燉豆腐，腌個酸菜、泡菜，在寒冷的冬天都可好吃了！
(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)
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