進入冬季以來，人們的食欲也開始逐漸增加。在這個季節(jié)里，選擇一種營養(yǎng)豐富、價格實惠、口感美味的肉類成為了人們關(guān)注的焦點。冬天要多吃這個肉，一年四季“不咳嗽”，比豬肉便宜，比羊肉滋補！它就是鴨肉。

俗話說：“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。鴨肉性涼味甘，有滋陰補虛、清熱生津、潤肺健脾等功效，非常適合體質(zhì)虛弱和經(jīng)?？人缘娜巳菏秤?。

鴨肉是一種營養(yǎng)價值很高的禽肉。它含有更多的鈣和鐵，不僅可以增強免疫力，還可以補充鐵和血液。鴨肉含有較多維生素，能滋養(yǎng)神經(jīng)，營養(yǎng)非常的豐富。今天大強用鴨肉給大家推薦2道營養(yǎng)美食食譜，供大家參考。

推薦食譜一：鴨肉煲

首先準備一只鴨子，處理好把鴨肉剁成小塊，然后我們再把豬血給它切成小塊，放入碗中備用。

接下來我們切一點配菜，大蒜給它對半切開，生姜給它切片，紅辣椒給切圈，最后再切一點蔥段，把所有的食材切好以后，讓肉冷水下鍋，放入一些姜片，料酒。給它攪拌一下，水開后，我們撇去上面的浮沫，然后再把鴨肉給它撈出來，再把豬血也倒入里面。給它煮上一分鐘就可以了，撈出備用。

再起鍋，鍋中倒入食用油，油熱后倒入鴨肉給它爆炒一下，炒干鴨肉里面的水分，我們倒入椒、蒜，還有干辣椒、香葉、八角跟桂皮，再來上一勺豆瓣醬，大火將它們炒香，炒出紅油，炒香以后，我們來上一罐啤酒。蓋上鍋蓋，給它煮上20分鐘，

好了，時間煮的差不多了，然后我們倒入豬血。來點食用鹽，生抽、油，老抽，再來點雞精，青紅辣椒，給它攪拌一下，攪拌均勻以后，我們再給它燉一兩分鐘，我們倒入蔥段，然后再給它攪拌一下，最后關(guān)火出鍋，然后倒入準備好的砂鍋，加熱開吃。

一道香辣入味，好吃又下飯的血旺鴨煲就已經(jīng)做好了。喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦。

推薦食譜二：鹽水鴨

四個鴨腿放入水中浸泡一個小時，下面我們來炒鹽，鍋中加入200克食鹽，小火慢慢的翻炒，炒至食鹽有些發(fā)黃的時候，我們加入兩個八角和香，把花椒繼續(xù)慢慢的翻炒，翻炒出香味，然后讓它們自然冷卻。

焯好的鴨腿，將它們清理干凈，放入蔥姜和一瓶蓋的高度白酒，再加冷卻的食鹽倒在里面，然后用干凈的手讓它們抓把均勻，給鴨腿做個按摩，像這邊熱厚的地方要使勁的揉搓揉搓，這樣更容易入味。全部抓拌均勻后，我們來封上保鮮膜，放入冰箱中腌制一晚，

這是腌制了一晚的鴨腿。鍋中做水，加入一些蔥姜，再準備些香料，八角、花椒、桂皮、香葉、白芷和炒裹，將這些香料一起倒入鍋中，鍋中的水煮至冒小泡，我們來下入腌好的鴨子，不需要蓋鍋蓋，像這樣小火煮上40分鐘。

40分鐘后鴨腿已經(jīng)全部浮起，說明鴨腿已經(jīng)煮熟，我們不要著急將它撈出來，將它放入鍋中自然冷卻。這樣會更加的入味。冷卻的鴨腿，剁成小塊，裝入盤中。

再淋上一些煮鴨腿的原湯就可以了，這樣一道味道鮮美，咸香適口的鮮水鴨就做好了，喜歡的朋友可以試一試。喜歡記得點贊關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)評論謝謝大家明天見。