警惕吃出來的腦膜炎冰箱食品隱患深(3)

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2024-04-23 08:17:24 新浪網(wǎng)

1. 正確儲(chǔ)藏，及時(shí)清理：冰箱冷藏室內(nèi)，瓜果蔬菜不宜存放超過5天，乳品不宜超過10天，魚肉食品一般不超過2天。過多魚肉食品應(yīng)適量分裝后冷藏或冷凍。烹飪后室溫放置超過2小時(shí)的食品，應(yīng)在高于60℃或低于10℃條件下存放。定期清理冰箱內(nèi)剩飯剩菜、過期食品或受污染食物，防止交叉感染。

2. 加強(qiáng)洗手，確保食材清潔：日常生活中應(yīng)時(shí)刻注意手衛(wèi)生，及時(shí)徹底清洗雙手。清洗可有效減少食材上的細(xì)菌和真菌數(shù)量。各類食品原料使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品應(yīng)分池清洗，禽蛋使用前應(yīng)對(duì)外殼清洗。食用瓜果前應(yīng)充分清洗，建議去皮后食用。警惕吃出來的腦膜炎！

3. 生熟分開，養(yǎng)成良好習(xí)慣：生食品未經(jīng)高溫烹制，常攜帶大量細(xì)菌、寄生蟲卵等致病微生物。因此，食物清洗、切配、儲(chǔ)藏各環(huán)節(jié)，生熟食品及其處理工具（如刀具、砧板、容器等）應(yīng)嚴(yán)格分開。加工后的熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，避免交叉污染。

4. 避免生冷，確保燒熟煮透：冰箱并非“保險(xiǎn)箱”，隔餐或隔夜熟制品飯菜必須充分再加熱后食用，加熱中心溫度應(yīng)達(dá)70℃。同時(shí)，應(yīng)限制生冷食品攝入，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

5. 關(guān)愛老少，重點(diǎn)保護(hù)孕婦：免疫功能低下人群（老人、幼兒、孕婦及慢性病患者）應(yīng)格外重視食品安全，避免食用可能含有李斯特菌的食物。特別是妊娠期女性，應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)，保護(hù)自身和胎兒健康。

簡(jiǎn)言之，李斯特菌是引發(fā)腦膜炎的細(xì)菌，主要通過食物傳播。我們需要增強(qiáng)對(duì)食品安全的重視，避免食用受污染食品，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，以預(yù)防李斯特菌感染。讓我們共同關(guān)注腦膜炎，守護(hù)自己和家人的健康。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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