麥當(dāng)勞過期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí)
麥當(dāng)勞以其“品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物超所值”的經(jīng)營理念聞名,自1990年進(jìn)入中國以來,憑借這些原則迅速擴(kuò)張,至2023年底已擁有5900多家門店,并計(jì)劃在未來幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)量的進(jìn)一步增長。然而,伴隨其快速發(fā)展,服務(wù)質(zhì)量與食品品質(zhì)問題也開始浮現(xiàn)。
2023年4月,麥當(dāng)勞因員工辱罵要求退款的顧客而陷入輿論風(fēng)波,其服務(wù)承諾遭到公眾質(zhì)疑。深入調(diào)查揭示,麥當(dāng)勞在實(shí)際運(yùn)營中,尤其是在鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和濟(jì)南大學(xué)餐廳,存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物超期售賣及偷工減料等嚴(yán)重問題。例如,員工會(huì)擅自更改冷凍面包和肉類的過期時(shí)間標(biāo)簽,使過期食品得以“續(xù)命”銷售;并且,本應(yīng)廢棄的食材因成本考慮被繼續(xù)使用。
在兩家餐廳,篡改保質(zhì)期標(biāo)簽的做法似乎成為了潛規(guī)則,不僅基層員工參與,甚至值班經(jīng)理也直接參與或默許此類行為。這與麥當(dāng)勞官方強(qiáng)調(diào)的高標(biāo)準(zhǔn)食品安全和質(zhì)量控制形成鮮明對(duì)比,官方政策在實(shí)際操作層面大打折扣。例如,規(guī)定中的“第二保存期”標(biāo)準(zhǔn)并未得到嚴(yán)格執(zhí)行,過期食物經(jīng)常被繼續(xù)出售,且食物保存時(shí)間監(jiān)控措施常被忽視。麥當(dāng)勞過期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí)。
另外,炸油的品質(zhì)監(jiān)控也存在問題,如鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的炸油經(jīng)檢測已接近或超過更換標(biāo)準(zhǔn),卻仍在使用。同時(shí),為了節(jié)約成本,餐廳在制作漢堡時(shí)存在減少食材用量的情況,如減少雞蛋用量和醬料分量。
值得注意的是,麥當(dāng)勞的食品安全問題并非首次曝光,過往幾年中,多地門店被揭露存在類似違規(guī)操作,盡管每次事件后麥當(dāng)勞均表示將加強(qiáng)管理,但問題依然頻發(fā),反映出企業(yè)在食品安全管理和執(zhí)行層面的持續(xù)疏漏。
對(duì)于這些問題的根源,有員工指出是由于部分員工操作不當(dāng)導(dǎo)致食材過量解凍,而管理層為了掩蓋廢棄食材過多導(dǎo)致的賬目差異,默許篡改標(biāo)簽行為,從而形成了一種不良的內(nèi)部“默契”。
專家評(píng)論認(rèn)為,麥當(dāng)勞多次出現(xiàn)食品安全問題,暴露了企業(yè)食品安全意識(shí)薄弱,追求經(jīng)濟(jì)利益最大化而忽視消費(fèi)者健康安全。建議監(jiān)管部門加大對(duì)此類企業(yè)的監(jiān)管力度,對(duì)違規(guī)行為實(shí)施更嚴(yán)厲的懲罰,提高違法成本,以真正起到警示和防范作用。
麥當(dāng)勞,以其“品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物超所值”的經(jīng)營哲學(xué)聞名,被視為其在全球范圍內(nèi)取得成功的秘訣
2024-05-13 09:20:12麥當(dāng)勞被曝過期食材換簽“續(xù)命”