麥當(dāng)勞過期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí)

麥當(dāng)勞以其“品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物超所值”的經(jīng)營理念聞名，自1990年進(jìn)入中國以來，憑借這些原則迅速擴(kuò)張，至2023年底已擁有5900多家門店，并計(jì)劃在未來幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)量的進(jìn)一步增長。然而，伴隨其快速發(fā)展，服務(wù)質(zhì)量與食品品質(zhì)問題也開始浮現(xiàn)。

2023年4月，麥當(dāng)勞因員工辱罵要求退款的顧客而陷入輿論風(fēng)波，其服務(wù)承諾遭到公眾質(zhì)疑。深入調(diào)查揭示，麥當(dāng)勞在實(shí)際運(yùn)營中，尤其是在鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和濟(jì)南大學(xué)餐廳，存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物超期售賣及偷工減料等嚴(yán)重問題。例如，員工會(huì)擅自更改冷凍面包和肉類的過期時(shí)間標(biāo)簽，使過期食品得以“續(xù)命”銷售；并且，本應(yīng)廢棄的食材因成本考慮被繼續(xù)使用。

在兩家餐廳，篡改保質(zhì)期標(biāo)簽的做法似乎成為了潛規(guī)則，不僅基層員工參與，甚至值班經(jīng)理也直接參與或默許此類行為。這與麥當(dāng)勞官方強(qiáng)調(diào)的高標(biāo)準(zhǔn)食品安全和質(zhì)量控制形成鮮明對(duì)比，官方政策在實(shí)際操作層面大打折扣。例如，規(guī)定中的“第二保存期”標(biāo)準(zhǔn)并未得到嚴(yán)格執(zhí)行，過期食物經(jīng)常被繼續(xù)出售，且食物保存時(shí)間監(jiān)控措施常被忽視。麥當(dāng)勞過期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí)。

另外，炸油的品質(zhì)監(jiān)控也存在問題，如鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的炸油經(jīng)檢測已接近或超過更換標(biāo)準(zhǔn)，卻仍在使用。同時(shí)，為了節(jié)約成本，餐廳在制作漢堡時(shí)存在減少食材用量的情況，如減少雞蛋用量和醬料分量。

值得注意的是，麥當(dāng)勞的食品安全問題并非首次曝光，過往幾年中，多地門店被揭露存在類似違規(guī)操作，盡管每次事件后麥當(dāng)勞均表示將加強(qiáng)管理，但問題依然頻發(fā)，反映出企業(yè)在食品安全管理和執(zhí)行層面的持續(xù)疏漏。

對(duì)于這些問題的根源，有員工指出是由于部分員工操作不當(dāng)導(dǎo)致食材過量解凍，而管理層為了掩蓋廢棄食材過多導(dǎo)致的賬目差異，默許篡改標(biāo)簽行為，從而形成了一種不良的內(nèi)部“默契”。

專家評(píng)論認(rèn)為，麥當(dāng)勞多次出現(xiàn)食品安全問題，暴露了企業(yè)食品安全意識(shí)薄弱，追求經(jīng)濟(jì)利益最大化而忽視消費(fèi)者健康安全。建議監(jiān)管部門加大對(duì)此類企業(yè)的監(jiān)管力度，對(duì)違規(guī)行為實(shí)施更嚴(yán)厲的懲罰，提高違法成本，以真正起到警示和防范作用。