2022年3月,南京某麥當(dāng)勞門店的員工反映店內(nèi)存在肉類食材過期后,仍提供給顧客食用的情況。該員工稱,該門店不止一次在值班經(jīng)理和店長的授意下,將過期食品標(biāo)簽撕掉換成新的。
麥當(dāng)勞濟南大學(xué)餐廳的冷凍倉庫,后廚使用的許多食材都是需要提前解凍的凍品。新京報調(diào)查組攝
在調(diào)查中,新京報記者了解到,麥當(dāng)勞對出庫、解凍食材的數(shù)量以及備餐的數(shù)量有明確的規(guī)定。麥當(dāng)勞員工稱,這些用量數(shù)據(jù),是麥當(dāng)勞根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析而來。那么,為何會出現(xiàn)食材頻頻過期的情況呢?
麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者,按照要求,員工需要每天3次、分時段解凍食材,解凍時出庫多少食材,需要根據(jù)規(guī)定的數(shù)量減去后廚剩余的量,但是有的員工干活不用心,出庫的食材量過大,導(dǎo)致保質(zhì)期限內(nèi)用不完。
“為何不按照規(guī)定,丟棄處理呢?”面對疑問,該員工反問道:“你是老板,你扔嗎?”
另有員工解釋稱,門店每周、每個月都會對出庫量和售賣量進行盤點,如果廢棄的食材太多,會導(dǎo)致兩者的數(shù)據(jù)出現(xiàn)差異,差異大的話,門店領(lǐng)導(dǎo)解釋不過去。
員工的“不規(guī)范”出庫,導(dǎo)致食材無法在過期前出售,而門店經(jīng)理為了減少出庫量和售賣量的差異,默許這種修改標(biāo)簽的行為發(fā)生,本應(yīng)是監(jiān)督與被監(jiān)督關(guān)系的兩者,最終形成了“共謀”。
“每隔幾年就曝出食品安全問題,說明企業(yè)的食品安全意識是非常淡薄的,根本沒有食品安全的責(zé)任意識?!敝袊▽W(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江認(rèn)為,這是餐飲企業(yè)不顧消費者的食品安全要求,盲目降低成本,追求經(jīng)濟利益最大化的結(jié)果,“監(jiān)管部門應(yīng)把屢教不改的企業(yè)作為重點監(jiān)管對象,一旦查出違法違規(guī)行為,就要從嚴(yán)從重處理。以前的處罰沒有起到震懾作用,違法成本太低了,不足以起到震懾作用?!丙湲?dāng)勞回應(yīng)門店食品安全問題。
麥當(dāng)勞回應(yīng)APP系統(tǒng)崩了
2024-05-22 13:40:27麥當(dāng)勞回應(yīng)APP系統(tǒng)崩了