麥當(dāng)勞回應(yīng)門店食品安全問題涉事門店仍在營業(yè)(8)

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2024-05-13 16:02:26 新浪

2022年3月，南京某麥當(dāng)勞門店的員工反映店內(nèi)存在肉類食材過期后，仍提供給顧客食用的情況。該員工稱，該門店不止一次在值班經(jīng)理和店長的授意下，將過期食品標(biāo)簽撕掉換成新的。

麥當(dāng)勞濟南大學(xué)餐廳的冷凍倉庫，后廚使用的許多食材都是需要提前解凍的凍品。新京報調(diào)查組攝

在調(diào)查中，新京報記者了解到，麥當(dāng)勞對出庫、解凍食材的數(shù)量以及備餐的數(shù)量有明確的規(guī)定。麥當(dāng)勞員工稱，這些用量數(shù)據(jù)，是麥當(dāng)勞根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析而來。那么，為何會出現(xiàn)食材頻頻過期的情況呢？

麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者，按照要求，員工需要每天3次、分時段解凍食材，解凍時出庫多少食材，需要根據(jù)規(guī)定的數(shù)量減去后廚剩余的量，但是有的員工干活不用心，出庫的食材量過大，導(dǎo)致保質(zhì)期限內(nèi)用不完。

“為何不按照規(guī)定，丟棄處理呢？”面對疑問，該員工反問道：“你是老板，你扔嗎？”

另有員工解釋稱，門店每周、每個月都會對出庫量和售賣量進行盤點，如果廢棄的食材太多，會導(dǎo)致兩者的數(shù)據(jù)出現(xiàn)差異，差異大的話，門店領(lǐng)導(dǎo)解釋不過去。

員工的“不規(guī)范”出庫，導(dǎo)致食材無法在過期前出售，而門店經(jīng)理為了減少出庫量和售賣量的差異，默許這種修改標(biāo)簽的行為發(fā)生，本應(yīng)是監(jiān)督與被監(jiān)督關(guān)系的兩者，最終形成了“共謀”。

“每隔幾年就曝出食品安全問題，說明企業(yè)的食品安全意識是非常淡薄的，根本沒有食品安全的責(zé)任意識?！敝袊▽W(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江認(rèn)為，這是餐飲企業(yè)不顧消費者的食品安全要求，盲目降低成本，追求經(jīng)濟利益最大化的結(jié)果，“監(jiān)管部門應(yīng)把屢教不改的企業(yè)作為重點監(jiān)管對象，一旦查出違法違規(guī)行為，就要從嚴(yán)從重處理。以前的處罰沒有起到震懾作用，違法成本太低了，不足以起到震懾作用?！丙湲?dāng)勞回應(yīng)門店食品安全問題。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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