麥當(dāng)勞回應(yīng)門店食品安全問題涉事門店仍在營業(yè)(5)

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2024-05-13 16:02:26 新浪

不開啟計(jì)時(shí)提醒，自然就無人盯著鐘表判斷食物是否過了“第二保存期”期限，而這也導(dǎo)致“超出保存期”的食物，被繼續(xù)售賣的情況頻繁發(fā)生。

麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳，也存在同樣的情況。新京報(bào)記者觀察發(fā)現(xiàn)，只在白天時(shí)，該店部分員工會(huì)使用保溫柜的計(jì)時(shí)功能，但即使食物到期，也不進(jìn)行廢棄處理?！坝腥藖頇z查的時(shí)候，剩一盤也好，一兩個(gè)也好，到時(shí)間了就要倒掉，不倒就違規(guī)，沒人檢查就不用倒掉?！币幻麊T工提醒。

盡管麥當(dāng)勞對(duì)外宣稱漢堡都是現(xiàn)做，但在用餐高峰時(shí)段，員工會(huì)提前制作好漢堡包，以提高出餐速度，有時(shí)候錯(cuò)誤預(yù)估銷量，會(huì)導(dǎo)致做好的漢堡遲遲賣不出去。

4月5日，一個(gè)午間做好的漢堡，到下午時(shí)由于放置時(shí)間過長，表面已經(jīng)發(fā)干，等到有人點(diǎn)單時(shí)，值班經(jīng)理卻指導(dǎo)員工，給這個(gè)已無口感可言的漢堡重新包裝后又賣給了顧客，“把包裝紙換了，重新給片吉士，換個(gè)面包底蓋?！?/p>

4月5日，麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳，員工為超期漢堡進(jìn)行重新包裝。新京報(bào)調(diào)查組攝

麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者，之所以規(guī)定成品食物超期要作廢，是因?yàn)楸毓駵囟容^高，食物存入一段時(shí)間后，會(huì)變得“干、硬”，影響口感。

除此之外，麥當(dāng)勞還規(guī)定了生菜、吉士片、番茄等食材的使用時(shí)間，配備了用于計(jì)時(shí)的表盤，并對(duì)后廚員工洗手、更換抹布的頻率，作出了明確規(guī)定。但調(diào)查期間，卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的員工從未使用過計(jì)時(shí)表盤，在設(shè)定好的時(shí)鐘提醒洗手、更換抹布時(shí)，也無動(dòng)于衷，“上面來檢查的時(shí)候，記得做就行?！?/p>

在麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳，情況也是如此，計(jì)時(shí)表盤成了擺設(shè)，至于定時(shí)洗手、更換抹布，只在遇到檢查時(shí)員工才會(huì)認(rèn)真執(zhí)行。

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