今日立秋，建議：“立秋吃5寶，秋冬去煩惱”！
今日立秋了，理論上炎熱的夏季就要過去了。
進入秋天，早晚就會變得涼快，但是中午還是會有點熱，而且進入秋天還會有一段時間的“秋老虎”，炎熱程度也不能小看。
立秋吃什么，建議大家多吃立秋5寶，秋冬無煩惱，都是一些清淡的蔬菜，價格便宜。
絲瓜蒸鯽魚是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的佳肴。這道菜將鮮嫩的鯽魚與清爽的絲瓜巧妙結(jié)合，帶來獨特的味覺享受。
材料準備：
1.新鮮鯽魚一條：確保魚的鱗片完整、魚眼明亮、魚鰓鮮紅。
2.鮮嫩絲瓜一根：挑選粗細均勻、表皮光滑的絲瓜。
3.適量姜片、蔥段：用于去腥增香。
4.料酒：用于去除魚的腥味。
5.鹽：調(diào)味必備。
6.胡椒粉：增添風味。
詳細制作步驟：
1.首先，對鯽魚進行細致的處理。將鯽魚宰殺后去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈，特別要注意去除魚腹內(nèi)的黑膜，以減少腥味。在魚的兩面各切上幾刀，這樣可以使魚肉在腌制和蒸制過程中更加入味。然后，把處理好的鯽魚放入碗中，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，均勻涂抹在魚身內(nèi)外，腌制15分鐘，讓調(diào)料充分滲透進魚肉。
2.接下來處理絲瓜。將絲瓜去皮，切成均勻的薄片。然后在盤子底部鋪上一層絲瓜片，絲瓜片之間要盡量緊密排列，以確保鯽魚能夠均勻受熱。
3.把腌制好的鯽魚放在絲瓜片上，整齊擺放，再在魚身上均勻撒上姜片和蔥段。這些姜片和蔥段不僅能夠去腥，還能為魚肉增添香氣。
4.鍋中加入足夠的水，大火燒開。將裝有鯽魚和絲瓜的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸約15分鐘。蒸制的時間要根據(jù)魚的大小適當調(diào)整，以確保魚肉熟透但不過熟。
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