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中藥餐飲只是一個噱頭嗎 健康養(yǎng)生新潮流？

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2024-08-09 19:37:03  新京報

夏日炎炎，一家上海新開的冰淇淋店因推出草藥口味的冰淇淋而迅速走紅，吸引了大量顧客排隊購買。這些獨特的冰淇淋融入了傳統(tǒng)中藥元素，如煙熏烏梅、竹香茉莉、野菊開心果及川貝枇杷膏等口味，售價雖高達38元每份，卻仍供不應求，反映出市場對健康與新奇體驗結合的食品的高度興趣。

近年來，隨著健康意識的提升，“中藥+”餐飲模式逐漸興起，中藥茶飲、草本面條、中藥雪糕等產(chǎn)品層出不窮，滿足了消費者追求健康生活方式的需求。調查顯示，超過60%的消費者對創(chuàng)新口味的冰淇淋持開放態(tài)度，并希望冰淇淋能更注重健康營養(yǎng)。

盡管“中藥冰淇淋”受到追捧，但店家澄清這些冰淇淋更多是基于藥食同源的理念，旨在提供新穎口感，并非具備真正的中藥療效。即便如此，追求健康、低負擔的飲食習慣在年輕人群中蔚然成風，他們愿意投資于有益健康的產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，18至35歲的年輕人構成了養(yǎng)生消費的主體。

隨著“中藥+餐飲”模式的多樣化發(fā)展，從中藥咖啡到茶飲，再到面包和甜點，這些融合了傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代口味的產(chǎn)品在全國各地遍地開花。其中，“中藥茶飲”尤為突出，眾多品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，部分品牌已在全國多地開設了上百家分店。

然而，這一潮流是否僅是曇花一現(xiàn)的噱頭？有專家指出，成功的關鍵在于平衡好產(chǎn)品的健康屬性與口感，避免落入“健康但不好吃”的陷阱。目前，市場上一些品牌因產(chǎn)品性價比不高、特色不鮮明而遭遇挑戰(zhàn)，顯示了在激烈競爭中持續(xù)創(chuàng)新的重要性。

總而言之，盡管“中藥冰淇淋”等創(chuàng)新產(chǎn)品憑借其獨特魅力暫時引領風潮，但長遠看，商家需不斷推陳出新，確保產(chǎn)品既符合健康趨勢又美味可口，才能在市場中穩(wěn)固地位。

(責任編輯：張蕾)
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