美國人逐漸被離譜的小費逼瘋桌寵現(xiàn)象引熱議(2)

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2024-08-22 16:30:08 嗶哩嗶哩

而按照美國《公平勞動標準法（FLSA）》規(guī)定，雇主及其經(jīng)理、主管不得扣留員工的小費，經(jīng)理和主管僅可以獲取直接由他們個人提供服務(wù)所得到的小費。如果采用小費池制度來分配小費，即小費被集中后可能分配給包括不直接面對顧客但提供必要服務(wù)的人員（如廚師、洗碗工等），雇主必須確保在工資支付期內(nèi)完整且公平地分配所有收取來的小費。

此外，顧客對小費及其費率有相當(dāng)大的決定權(quán)。皮尤研究中心數(shù)據(jù)顯示，只有三成的消費者認可付小費是義務(wù)，兩成人覺得這是一個選項，五成表示要視情況而定，而超過七成的成年人反對商家不經(jīng)顧客同意自動收取服務(wù)費，或在賬單上直接列明小費金額，其中有一半強烈反對這種做法。筆者曾就顧客是否必須支付小費以及建議費率多次詢問不同商家，幾乎所有商家都會在表面上明確，是否給小費及給多少，決定權(quán)都在消費者。

那么，顧客為什么要支付小費？人們通常認為這會激勵服務(wù)人員提供更好的服務(wù)，但一些研究并不支持這種觀點——飯都吃完了，顧客如果不滿意，以后不再來這家餐廳就是，完全不必支付小費。但現(xiàn)實中，拒絕支付小費或者支付明顯低于通常水平小費的顧客并不多。

顧客支付小費主要還是源于慣例。美國的餐飲業(yè)等行業(yè)的服務(wù)人員一般會對小費有“合理”的期待，也會通過設(shè)置默認的推薦費率暗示和引導(dǎo)消費者。消費者如果真的不給小費或者給出15%比例以下的小費，有的服務(wù)人員甚至?xí)穯栴櫩驮颍坏脧娦凶匪餍≠M。盡管如此，這種“期待”無形中構(gòu)成對消費者的心理壓力，習(xí)俗、慣例與心理壓力可能是促使美國消費者支付小費最主要的因素。

小費抵薪制度好不好？

事實上，在美國，小費與服務(wù)質(zhì)量好與差關(guān)系并不是特別大，但小費與服務(wù)人員的實際收入關(guān)系很大。綜合美國當(dāng)前人口調(diào)查（CPS）等多個來源的數(shù)據(jù)，小費占到餐飲業(yè)、酒吧等行業(yè)服務(wù)人員收入的50%～60%，就是說，小費收入超過了雇主提供的底薪。因此，小費不是對服務(wù)人員優(yōu)質(zhì)服務(wù)的贊賞，而本身是服務(wù)人員工資的一部分。

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