能一起吃肥腸的都是好朋友 共享美食的樂趣
能一起吃肥腸的都是好朋友
如果你也愛吃肥腸，那我們就是好朋友。紅燒肥腸Q彈軟糯、鮮香滑嫩，吃在嘴里勁道爽滑，一點兒都不膻，佐酒、下飯兩相宜，上了年紀的阿爹肥腸下酒，聽聽評彈、咪咪老酒，愜意極了。能一起吃肥腸的都是好朋友！
少時讀《儒林外史》，對“范進中舉”這一章節(jié)印象尤為深刻。范進進學回家，母親、妻子俱各歡喜。正待燒鍋做飯，只見他丈人胡屠戶，手里拿著一副大腸和一瓶酒，走了進來。作為老丈人的胡屠戶提著豬大腸給女婿范進作賀禮，順帶夾槍帶棒把不爭氣的女婿訓斥一頓。范進“唯唯連聲，叫渾家把腸子煮了，燙起酒來”，胡屠戶“酒腸穿腸過”，吃到醉醺醺，才“橫披了衣服，腆著肚子去了”。
上大學時，在學校食堂吃面，舍友點了一盤新鮮現(xiàn)炒的爆炒肥腸當澆頭拌面，看起來醬香濃郁，十分誘人。她夾了一筷讓我嘗嘗，我想起又油又渾的胡屠戶拎著豬下水的畫面，一股腥臊味的大腸氣味鼓蕩而來，連忙擺擺手拒絕。
工作之后，有一回跟同事們采風，大巴停在蘇中一個小縣城。大家下車后，進了一家“私房菜館”。所謂飯館，其實是一座近百年的私家老宅，老夫妻倆一個掌勺，一個招呼客人。老爺子一邊哼歌，一邊顛勺，老妻將菜一盤一盤端上桌案。雖是家常小炒，卻十分下飯，須臾之間，風卷殘云。最后，老爺子親自端上一盤紅、綠相間的肥腸，特意提醒：這是本店招牌——洋蔥爆炒肥腸！有了青、紅雙椒點綴，色、香俱全，勾起不少食欲。夾起一筷，塞進口中，洋蔥的辛辣和肥腸的鮮腴堪稱絕配，洋蔥特有的香辣味中和了肥腸的油膩腥味，椒麻鮮香刺激全身味蕾，一口接一口停不下來。連平日對豬下水嗤之以鼻的同事也直呼過癮，越吃越上頭，連湯汁都不想剩。這是我對肥腸印象的第一次改觀。
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