立冬吃餃子，首選3種福氣餡，鮮嫩營(yíng)養(yǎng) 迎冬接福

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2024-11-07 13:19:57 磊哥家常菜

立冬吃餃子，首選3種福氣餡，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間過得真快，明天就要進(jìn)入立冬節(jié)氣了。立冬標(biāo)志著冬天的開始，這一天人們會(huì)吃一些傳統(tǒng)美食，為入冬打好基礎(chǔ)。

民間有句俗語：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。立冬吃餃子逐漸成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗。明日立冬，吃餃子有三種餡料特別受歡迎：白菜餡、蘿卜餡和芹菜餡。這三種餡料不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。

白菜是秋冬季節(jié)常見的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“百菜之王”。白菜餃子象征著元寶，寓意招財(cái)納福。制作白菜餡餃子時(shí)，先將白菜剁碎，香菇切碎，老豆腐煎后切碎，一起放入盆中，加入食鹽、十三香、生抽、老抽、蠔油和甜面醬調(diào)味。面粉加水揉成面團(tuán)，搟成餃子皮，包入餡料，煮熟即可食用。

蘿卜口感清脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有消食通便、理氣健脾的作用。用蘿卜做餃子餡非常美味。準(zhǔn)備白蘿卜或青蘿卜，切成細(xì)絲焯水后擠干水分，再切碎備用。五花肉絞成肉餡，加入調(diào)料攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋，加入芝麻香油和蔥花，拌勻備用。面粉加水揉成面團(tuán)，搟成餃子皮，包入餡料，煮熟即可。

芹菜富含維生素和多種礦物質(zhì)，膳食纖維豐富，適合包餃子。豬后腿肉剁成肉餡，加入蔥姜末、胡椒粉、生抽、雞精、蠔油、蔥油和雞蛋攪拌均勻。芹菜切碎粒，加入食鹽殺一下水分，過濾后放入肉餡中拌勻。面粉加溫水揉成面團(tuán)，搟成餃子皮，包入餡料，煮熟即可。

立冬吃餃子既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能滿足冬天進(jìn)補(bǔ)的需求，同時(shí)也是民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。這三種餃子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道好，喜歡吃餃子的朋友可以在立冬節(jié)氣做給家人吃，為入冬打好基礎(chǔ)。

立冬吃餃子，首選3種福氣餡，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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