中國人要盯上美國人漢堡了替代肉引發(fā)新競爭

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2024-11-29 15:46:08 觀察者網(wǎng)

一些西方媒體和政客對中國餐桌上的變化格外關注。他們指責中國人吃肉影響環(huán)保，但當中國開始研究肉類替代品時，又表現(xiàn)出擔憂。今年9月，11名美國共和黨國會議員致信國家情報總監(jiān)和農(nóng)業(yè)部國土安全辦公室，聲稱中國尋求成為肉類替代品生產(chǎn)的世界領導者，這是“有針對性主宰全球食品供應鏈”的一環(huán)，可能對美國及其盟國的食品安全構成緊迫威脅。

對于這種反應，美國作者雅各布·德雷爾認為這是將中國的一切行動都從狹隘的安全角度進行審視。他在《紐約時報》的文章中表示，中國有充分的理由保障食品供應，這與美國無關。他認為競爭可以推動創(chuàng)新，如果美國阻礙了可能對世界有益的進步，只會讓自己顯得像是問題的一部分。

德雷爾指出，中國在所謂未來食品方面實現(xiàn)突破的努力是認真的，包括實驗室培育的植物性和其他替代肉類。隨著需求的增長，中國政府于2021年將研究替代蛋白質(zhì)作為國家經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，以實現(xiàn)糧食安全。雖然地緣政治競爭是部分原因，但傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)方式帶來的環(huán)境問題也是關鍵因素。如果科學家們能在實驗室里以經(jīng)濟實惠的方式培養(yǎng)肉類，這種產(chǎn)品可能成為未來的標準菜品。

中國有充足的理由確保國內(nèi)龐大人口有足夠的食物。老一輩中國人仍然記得改革開放前的物質(zhì)匱乏。中國擁有世界近20%的人口，但耕地面積不到世界的10%。2021年，中國約占全球肉類消費量的27%，是美國的兩倍，需求還在迅速攀升。經(jīng)濟增長使中國人民能夠享受到更豐富、更多樣化的飲食，因此今天的中國人比他們的祖先更加高大。

隨著更多發(fā)展中國家像中國那樣消耗越來越多的肉類，預計世界肉類消費量將在幾十年內(nèi)持續(xù)增長。西方有人對此感到擔憂，例如美國植物性肉類生產(chǎn)商Impossible Foods的創(chuàng)始人帕特里克·布朗曾表示，“每當中國有人吃一塊肉，亞馬遜就會冒出一股煙”。這種論調(diào)在中國激起了不滿，因為中國人民有權享用高蛋白飲食，而且人均肉類攝入量比美國少得多。

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