升糖指數(shù)比燕麥還低！每天吃點(diǎn)它，可降低24%糖尿病風(fēng)險(xiǎn)！
豆類是我們餐桌上常見的食物，早上喝的豆?jié){；煮的綠豆湯、紅豆湯；還有干鍋豆角、毛豆炒肉絲、扁豆?fàn)F面……個(gè)個(gè)都很美味~
它們的營養(yǎng)也不低，普遍富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、大豆異黃酮、植物甾醇等，對(duì)心腦血管、骨骼有很好的保護(hù)作用。最近，更有一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常吃這類豆對(duì)血糖也很友好！
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每天吃點(diǎn)這種豆
可以降低24%的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
一篇發(fā)布在《營養(yǎng)素》上的研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入鷹嘴豆等淀粉豆類的總量，與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
用淀粉豆替代其它低血糖指數(shù)食品，更有利于降低糖化血紅蛋白的水平，不僅有助于預(yù)防糖尿病，對(duì)于已經(jīng)患有糖尿病的人群，也能幫助控制血糖水平。
△論文研究截圖
不僅如此，早前我國一項(xiàng)對(duì)8萬多名，40歲~70歲的女性的研究還發(fā)現(xiàn)，每天吃37.1g淀粉豆和只吃5.6g的人相比，能降低24%的患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)！
可見，淀粉豆對(duì)血糖的幫助確實(shí)不小~
那什么是淀粉豆？為什么它的控糖作用好呢？
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豆類家族龐大
易出沙的豆都屬于“淀粉豆”
淀粉豆，顧名思義，就是富含淀粉的豆類，其淀粉含量可達(dá)60%左右，還富有膳食纖維、B族維生素等。
它和全谷物相近，是我們之前常說的雜豆，可代替部分主食食用，有助于控制血糖，日常還可以用來做豆沙、粉絲、粉皮等。
常見的有紅小豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆、腰豆等，都屬于淀粉豆，可以常吃。
不過，豆類家族龐大，我們不可能全記住。所以，今天再教大家記住一句話：易出沙的豆一般淀粉含量高，都屬于淀粉豆。
這下是不是總算弄明白了什么是淀粉豆，那它的控糖優(yōu)勢(shì)在哪呢？
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