30歲加盟了6家零食咖啡店，我為什么勸你不要做加盟縣城創(chuàng)業(yè)背后的真相(2)

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2024-12-02 15:01:05 每日人物社

林遠(yuǎn)身邊兩個(gè)做零食的加盟商朋友今年切換了賽道，加盟了火鍋店，分別選了鮮切牛肉的品牌和重慶火鍋。正常情況下，火鍋店的投資金額較高，這兩家店都投了百萬元以上，目前都在虧錢。這是職業(yè)加盟商們嘗試新業(yè)態(tài)時(shí)常見的失誤。職業(yè)加盟商一般通過合伙人的形式分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。例如，林遠(yuǎn)最初加盟趙一鳴零食的啟動(dòng)資金是100萬元，分成兩個(gè)50萬，找了一個(gè)合伙人配置剩余的資金，這樣就擁有了兩家門店，而不是把全部身家all in在一家鋪?zhàn)由稀?/p>

據(jù)林遠(yuǎn)觀察，零食店的情況比餐飲好一些。今年零食店關(guān)店數(shù)量并不多，但很多店主選擇轉(zhuǎn)店。有些加盟商網(wǎng)站和群聊里，轉(zhuǎn)店的信息比去年多了許多。當(dāng)每個(gè)月能掙一兩萬、兩三萬，但不會(huì)再多時(shí)，這種不溫不火的狀態(tài)不適合沒有人守店的加盟商，更適合當(dāng)?shù)厝私邮?，做成夫妻店的模式?/p>

2021年末，林遠(yuǎn)從北京一家教培互聯(lián)網(wǎng)大廠離職，攢下了100萬元本金。之后，他去了廣東、江西、湖南，一邊休息，一邊考察不同的業(yè)態(tài)。零食店是那段時(shí)間異軍突起的新模式。當(dāng)時(shí)他在長沙，第一次看到零食很忙、趙一鳴零食的實(shí)體店，客流量很高。他萌生了開零食店的念頭，發(fā)現(xiàn)沒有體量的情況下，很難做到如此低的價(jià)格。外界把趙一鳴零食、零食很忙比作“零食界的蜜雪冰城”，除了客單價(jià)低以外，背后這種體量換低價(jià)的供應(yīng)鏈邏輯也很相似。

2022年夏天，林遠(yuǎn)通過了趙一鳴零食的加盟面試，并申請去實(shí)體店工作一個(gè)星期。店鋪位于安徽省中部的一個(gè)縣城，生意很好，一天能賣到3萬元。店員總是在不停補(bǔ)貨，高峰期從下午6點(diǎn)持續(xù)到晚上9點(diǎn)。如今，縣城零食店幾乎很難再出現(xiàn)這種火熱的景象，能夠保持微利，持續(xù)經(jīng)營已經(jīng)很好了。

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