美團推出“浣熊食堂”外賣集合店，沖擊增長天花板 多品牌一單買、一并送(2)
對于餐飲品牌而言，浣熊食堂的外賣集合店面積較?。ㄒ粋€檔口約20平方米），人員規(guī)模較少（約4人），可以節(jié)約成本。單獨開設(shè)外賣店鋪還能提高線下店的用餐體驗，降低管理難度。這種模式常見于一、二線城市核心商圈的地下場地或商業(yè)綜合體的特定樓層，提升了坪效和人效。
整體體驗上，浣熊食堂更適合那些一單多買的用戶，可以一次性買到多種外賣商品，節(jié)省配送費。但由于目前品牌數(shù)量有限，用戶可能仍需使用美團外賣找到品牌店下單。不過，美團還在吸引更多商家入駐，未來將有更多商鋪陸續(xù)上線。
在外賣訂單增速逐漸放緩之際，美團需要提升購買頻次，滿足不同消費者的用餐需求，才能穩(wěn)住外賣大盤?！捌春蔑垺钡牡蛢r模式和“浣熊食堂”的外賣集合店模式是兩種不同的嘗試。從用戶體驗來看，外賣集合店具有較大吸引力，簡化了點餐流程，節(jié)省了時間和費用成本。這種模式也契合了一線、新一線城市的年輕群體追求飲食多樣性和個性化的需求。
對于品牌商家來說，加入外賣集合店可以借助平臺的流量優(yōu)勢和聚合效應(yīng)，獲得更多的曝光機會。同時，這種模式也有助于美團整合商家資源，優(yōu)化配送流程，提高運營效率。然而，不同商家的出餐速度和產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，可能會影響消費者的整體體驗。
實際上，美團在浣熊食堂之前已經(jīng)測試了類似的外賣集合店模式，如2024年上半年的“食寶匯”和2024年12月的“多店搭配買，騎手一起送”功能。這些探索意味著美團在外賣業(yè)務(wù)創(chuàng)新模式中尋找新的增長點。
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