隨著2025年的鐘聲越來(lái)越近，濃濃的年味開(kāi)始彌漫在空氣中。談到春節(jié)，年夜飯無(wú)疑是最讓人魂?duì)繅?mèng)繞的一餐，也是全家團(tuán)聚的重頭戲。然而，這頓豐盛的團(tuán)圓飯如何吃得有年味、好吃又健康？不妨從以下幾個(gè)方面入手，讓全家人吃得舒心、安心、放心。

1. 葷素搭配，均衡飲食更健康

年夜飯少不了大魚(yú)大肉，但過(guò)量的高蛋白、高脂肪食物容易增加腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)消化不良甚至健康問(wèn)題。因此，合理搭配葷素至關(guān)重要。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022版）》建議，成人每日攝入的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉應(yīng)控制在120～200克，新鮮蔬菜不少于300克，其中深色蔬菜最好占一半。在烹飪方式上，多選擇蒸、煮、燉、涼拌，盡量減少煎炸和燒烤，這樣既保留了食材的原味，也更健康。

推薦年夜飯菜肴：

荷塘小炒

用藕片、木耳、荷蘭豆和胡蘿卜搭配，色彩繽紛，口感清爽，既健康又寓意“年年有余”。

藍(lán)莓山藥

藍(lán)莓和山藥的結(jié)合，不僅視覺(jué)上賞心悅目，味道也十分獨(dú)特。

金玉滿(mǎn)堂

用玉米、豌豆、上海青和胡蘿卜做成的這道菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更象征著豐收和富足。

飯后貼士：

如果節(jié)日期間不小心吃多了，也別慌，可以通過(guò)以下方式改善：

飯后站立或散步，促進(jìn)消化。

飲用荷葉茶或普洱茶，幫助代謝脂肪。

參加適度的戶(hù)外活動(dòng)，比如爬山、散步，既消耗熱量，又增進(jìn)與家人的互動(dòng)。

2. 腌制食品：美味適量，科學(xué)搭配

春節(jié)餐桌上總少不了臘肉、香腸、泡菜等腌制食品，這些傳統(tǒng)美味為節(jié)日增添了濃厚的年味。然而，這些食品通常含鹽量高，并可能存在亞硝酸鹽或致癌物質(zhì)，因此建議適量食用并采取科學(xué)處理方式。

安全食用腌制食品的小貼士：

清洗或加熱處理：食用前可用熱水沖洗、日曬，或煮沸去除多余鹽分和有害物質(zhì)。

避免高溫油煎：高溫烹制腌制食品會(huì)生成致癌物質(zhì)，建議選擇清蒸或燉煮方式。

搭配新鮮蔬果：同時(shí)食用富含維生素C的食物（如橙子、獼猴桃等），可以減少有害物質(zhì)對(duì)身體的影響。

勿食發(fā)霉腌制品：腌肉上若出現(xiàn)霉斑，說(shuō)明可能產(chǎn)生了黃曲霉毒素，需及時(shí)丟棄。

3. 飲品不過(guò)量，少糖更健康

除了美食，年夜飯上的飲品也容易讓人一不小心喝過(guò)量。酒精和高糖飲料如果攝入過(guò)多，不僅對(duì)健康有害，還可能增加體重。

如何選擇健康飲品？

控制酒精攝入：成年人每日酒精攝入量不應(yīng)超過(guò)15克，約等于450毫升啤酒或30毫升52度白酒。

減少高糖飲料：盡量選擇無(wú)糖或低糖飲料（含糖量≤5克/100毫升），例如檸檬水、淡茶、豆?jié){等。

看懂營(yíng)養(yǎng)成分表：選購(gòu)飲品時(shí)，關(guān)注包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，避免高糖、高熱量飲品。

4. 零食適量，水果來(lái)補(bǔ)充

節(jié)日期間，瓜子、糖果、糕點(diǎn)這些零食往往讓人停不下嘴。然而，零食熱量高、營(yíng)養(yǎng)低，多吃不僅容易發(fā)胖，還可能對(duì)健康造成負(fù)擔(dān)。

健康零食替代方案：

選擇高水分、低熱量的水果，如蜜橘、草莓、蘋(píng)果等，既解饞又健康。

對(duì)于炒貨類(lèi)零食，可以選擇原味無(wú)鹽的產(chǎn)品，避免攝入過(guò)多鹽分或糖分。

結(jié)年味與健康同在

年夜飯是春節(jié)中最重要的一頓飯，既是舌尖上的享受，也是親情的凝聚。通過(guò)科學(xué)合理的飲食搭配，我們既可以盡情享受美味，又能保持健康，讓這個(gè)春節(jié)更有意義。

讓我們?cè)诿牢兜呐惆橄?，和家人一起度過(guò)一個(gè)健康、幸福、圓滿(mǎn)的新年吧！