健康國標密集出臺 重構廚房健康環(huán)境
3月20日，AWE 2025（中國家電及消費電子博覽會）在上海開幕。展會期間，中國廚電領軍品牌方太的集成烹飪中心正式亮相。該中心融合科技與人文創(chuàng)新，旨在重構中國廚房的健康環(huán)境，提供更健康的“中國方案”。
隨著大眾健康意識增強，廚房油煙、蒸烤煙汽對健康的威脅以及傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代健康理念的融合成為重要問題。廚房電器成為健康生活的關鍵一環(huán)。中餐煎炸爆炒時產生的油煙不僅會成為家中PM2.5的重要來源，還會增加肺癌風險。盡管吸油煙機已成為標配，但隨著蒸箱、烤箱等新型廚電進入中國廚房，蒸烤過程中產生的煙汽和有害物質成為新的問題。
研究表明，長期暴露于廚房煙汽環(huán)境中的人患呼吸道疾病的幾率不亞于長期吸煙者，還會引發(fā)多種突變病癥。國家衛(wèi)健委2024年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年我國新發(fā)肺癌病例106.06萬例，占全部惡性腫瘤發(fā)病的22%；死亡病例73.33萬例，占全部惡性腫瘤死亡的28.5%。肺癌發(fā)病率和死亡率總體呈上升趨勢。為此，國家衛(wèi)健委將肺癌篩查年齡從55歲降至50歲。
大多數(shù)住戶的廚房面積較小，當煎炸爆炒的油煙基本不再困擾時，蒸烤產生的油煙、水汽在打開艙門時仍會造成廚房煙汽彌漫，威脅家庭成員健康。此外，廚房小家電增多也使廚房顯得雜亂無章，不利于整體廚居生活健康環(huán)境的形成。
相關調研揭示了消費者對當前家庭廚電產品的使用痛點。調查結果顯示，當前家庭廚電消費和使用過程存在產品質量不過關、空氣污染隱性健康危害、廚電功能少散亂等問題。其中，油煙排不盡、空氣質量差的問題最為突出，占比40.46%；小家電多擠占空間的問題緊隨其后。
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