食品安全再出兩項新規(guī) 壓實主體責(zé)任

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2025-04-03 09:11:29 第一財經(jīng)

民以食為天，食品安全是守護民生日常的底線。4月2日，國家市場監(jiān)管總局召開新聞發(fā)布會，介紹了即將實施的《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。這兩部規(guī)定將于4月15日起正式實施，旨在進一步督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任，提升風(fēng)險防控能力，切實保障人民群眾飲食安全。

國家市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川在發(fā)布會上表示，此次規(guī)定是為了嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，順應(yīng)食品行業(yè)新業(yè)態(tài)新模式快速發(fā)展的需求，并針對校園等集中用餐單位重點領(lǐng)域風(fēng)險較高的情況。自2022年9月《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》實施以來，通過抓住“關(guān)鍵少數(shù)”，推動企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員依法履行崗位職責(zé)，為壓實企業(yè)主體責(zé)任提供了堅實的制度保障。但在推動落實過程中，部分企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任落實還不夠精準(zhǔn)有力。為此，市場監(jiān)管總局在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對規(guī)定進行了修訂和完善。

《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的修改主要包括三個方面：調(diào)整了規(guī)章的適用范圍，聚焦食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，并將從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者納入?yún)⒄者m用范圍；強化了制度的有效執(zhí)行，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，要求制定結(jié)合企業(yè)實際的《食品安全風(fēng)險管控清單》，并對照清單每天進行檢查；細(xì)化了管理責(zé)任的要求，補充完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義，明確了食品安全總監(jiān)應(yīng)由企業(yè)管理層人員擔(dān)任，并對食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓(xùn)的時間、監(jiān)督抽考的方式和內(nèi)容等作出明確要求。

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