食品安全再出兩項新規(guī) 壓實主體責(zé)任(2)
《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》則重點(diǎn)關(guān)注學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位的食品安全問題。這部規(guī)定厘清了各方責(zé)任，將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委托承包經(jīng)營、從供餐單位訂餐三種形式，并明確各方應(yīng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任，堅決治理“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象。特別是對于學(xué)校食堂，規(guī)定實行校長（園長）負(fù)責(zé)制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的要求也嚴(yán)于其他集中用餐單位。這次明確了單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位食品安全員和食品安全總監(jiān)的配備條件和具體職責(zé)，并提出了“雙食品安全總監(jiān)”制度，進(jìn)一步夯實校園食品安全主體責(zé)任。
發(fā)布會上，國家市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光表示，《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的修正進(jìn)一步優(yōu)化了現(xiàn)行的規(guī)章制度，強(qiáng)化了企業(yè)權(quán)責(zé)，細(xì)化了風(fēng)險防控規(guī)定，將有效壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，提升風(fēng)險防控能力，切實保障人民群眾飲食安全。兩項規(guī)定正式實施后，市場監(jiān)管部門將加強(qiáng)分類指導(dǎo)，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，確保新規(guī)得到有效落實。
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