4種“魚類”別再吃！醫(yī)生提醒：最容易血栓堵塞，當(dāng)心進(jìn)一步惡化餐桌上的“心血管炸彈”

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2025-05-14 08:03:02 新浪財經(jīng)

4種“魚類”別再吃！醫(yī)生提醒：最容易血栓堵塞，當(dāng)心進(jìn)一步惡化餐桌上的“心血管炸彈”！魚一直被視為健康食品，因為它屬于白肉，低脂高蛋白。然而，并非所有魚類都對健康有益。有些魚如果吃錯了，不僅不能給身體加分，反而可能給血管添堵，甚至成為“心血管炸彈”。

深加工魚制品如魚丸、魚豆腐、蟹棒等，雖然名字里都有“魚”，但真正用到的魚肉并不多。這些產(chǎn)品通常由魚糜、淀粉、香精和各種添加劑組成，廉價品牌還可能使用淡水魚邊角料和磷酸鹽保水劑。2021年中國食品添加劑行業(yè)報告顯示，魚糜類產(chǎn)品中鈉含量平均每100克高達(dá)1200毫克，是正常鮮魚的3倍以上。鈉含量過高會導(dǎo)致血壓升高，增加血管壁的壓力，進(jìn)而引發(fā)腦梗、心梗等疾病。

熏魚和煙熏三文魚在西餐中很受歡迎，看起來營養(yǎng)豐富，但問題在于煙熏工藝。為了防腐和增色，這些魚制品中添加了硝酸鹽和亞硝酸鹽。2022年《環(huán)境健康雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周吃兩次以上煙熏魚的人，動脈粥樣硬化指標(biāo)比對照組高出17%。血管一旦硬化，就會變脆、變窄，血栓風(fēng)險大大增加。

高密度養(yǎng)殖魚如巴沙魚、龍利魚，為了快速生長，投喂的飼料中常含有大量激素和抗生素殘留。這些化學(xué)物質(zhì)長期攝入會干擾人體正常的代謝系統(tǒng)，尤其是肝臟的解毒功能。美國國家環(huán)境健康科學(xué)研究所檢測了30批市售的速凍巴沙魚，發(fā)現(xiàn)其中22批含有氧氟沙星殘留，超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)2倍以上。這些化學(xué)殘留慢慢積累，會在血管內(nèi)沉積，增加健康風(fēng)險。

鹽漬魚如曬干的咸魚、腌制的魚干，味道香且耐儲存，特別受老年人和體弱群體的喜愛。然而，一條50克的咸魚干，鈉含量輕易就能突破3000毫克，而世界衛(wèi)生組織推薦的每日鈉攝入量是2000毫克以內(nèi)。這意味著吃半條咸魚，鈉攝入量就超標(biāo)了。高鈉飲食會導(dǎo)致細(xì)胞外液增多，血容量上升，血壓急劇升高，增加高血壓合并腦梗的風(fēng)險。

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