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冰箱囤貨習(xí)慣可能致癌！醫(yī)生：冰箱久置的這些物，別再吃了(2)

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2025-05-19 14:18:44  dt范醫(yī)生






冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，這5種食物千萬(wàn)別久放！




很多人有個(gè)誤區(qū)：冰箱能凍住細(xì)菌。但實(shí)際上，冰箱只是減緩細(xì)菌繁殖的速度，根本不能殺菌。




特別是以下幾種食物，放久了之后還吃，小心癌細(xì)胞找上門。




第一，剩飯剩菜。






很多家庭都有“節(jié)儉美德”，今天剩下的飯菜，明天繼續(xù)吃。但超過(guò)24小時(shí)的剩菜，即使放在冰箱，亞硝酸鹽含量也會(huì)顯著升高。






特別是綠葉蔬菜類，像菠菜、芹菜、油麥菜，再加熱幾次后，亞硝酸鹽含量更是翻倍。




第二，海鮮類食物。






海鮮本身極容易腐敗，即便冷藏也只能放一天。超過(guò)時(shí)間，它體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)降解，生成有毒胺類物質(zhì)。




特別是蝦、扇貝、螃蟹，即使聞不出異味，也可能已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。




第三，反復(fù)加熱的肉湯。








很多人喜歡煲一大鍋湯，喝不完就放冰箱，第二天繼續(xù)熱。但這類湯類，在冷藏狀態(tài)下容易滋生細(xì)菌，尤其是李斯特菌和沙門氏菌。




反復(fù)加熱也不能完全殺死它們，反而促使部分毒素累積。




第四，發(fā)酸的水果。






切開(kāi)的水果，尤其是西瓜、哈密瓜、草莓等高糖分水果，存放一天后表面就會(huì)滋生霉菌。你以為的“只是酸了點(diǎn)”，可能已經(jīng)產(chǎn)生了霉菌毒素。

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