網(wǎng)紅擺攤生意嚇退了多少打工人食品安全引擔(dān)憂(2)

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2025-05-27 08:53:15 新浪

流動攤販缺乏冷藏設(shè)備，提拉米蘇中的奶油、乳酪容易變質(zhì)，如果不是現(xiàn)做現(xiàn)賣，反復(fù)冷凍解凍會加劇細(xì)菌繁殖。同時，流動攤販的資質(zhì)也被質(zhì)疑，是否有衛(wèi)生許可證、操作環(huán)境是否達(dá)標(biāo)都存在疑問。

盡管如此，提拉米蘇卻成了擺攤中的熱門品類。景區(qū)大門外、商圈步行街上，都能看到這種甜品的身影。作為經(jīng)典款甜品，提拉米蘇自帶流量，并且在攤販的巧思下煥發(fā)出新的商機(jī)。西餐廳里的提拉米蘇只有傳統(tǒng)的咖啡味，而在小攤上，則可以有莓果、蜜瓜、楊枝甘露、紫薯芋泥等時興口味，色彩斑斕、十分吸引眼球。

提拉米蘇并不難做，不需要復(fù)雜的烹飪技巧和昂貴的設(shè)備，原料成本也相對可控。隨著擺攤提拉米蘇的日漸紅火，預(yù)制提拉米蘇和批發(fā)提拉米蘇也應(yīng)運(yùn)而生，供應(yīng)鏈上再添一個環(huán)節(jié)，直接拿貨讓擺攤變得更加簡單。

不僅是提拉米蘇，很多甜品都在成為擺攤中的戰(zhàn)斗機(jī)。例如“水果麻糍”，從攤兒上火了起來，材料和做法都頗具創(chuàng)意，擺攤的過程拍成微短劇也非常受歡迎。賣水果麻糍的攤主兼博主經(jīng)常從凌晨五六點(diǎn)備料開始拍攝，以一大堆人排隊搶購為劇情高光，當(dāng)天做的很快全賣光，日收入可達(dá)千元。

地攤提拉米蘇售價25元，與餐廳相比顯得實(shí)惠，地攤麻糍則更顯親切樸實(shí)。消費(fèi)者開始適應(yīng)在越來越精致的流動小車上購買甜品；找不到工作的年輕人也開始把目光轉(zhuǎn)向農(nóng)貿(mào)市場，看著互聯(lián)網(wǎng)上辭職擺攤月入3萬的故事摩拳擦掌。

然而，擺攤真的這么簡單、這么“暴利”嗎？一邊是擺攤經(jīng)濟(jì)如火如荼，另一邊不少網(wǎng)紅品類被直指是“互聯(lián)網(wǎng)騙局”，表面上看是教你賺錢，其實(shí)是想賺你學(xué)費(fèi)加盟費(fèi)。因此，如何避坑不受騙成為了新的需求，避坑類選品博主條分縷析地梳理每個熱門品類的優(yōu)劣利弊，幫助人們更好地了解地攤經(jīng)濟(jì)學(xué)。

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(責(zé)任編輯：0882)

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