北京多所學(xué)校校園餐全面升級(jí) AI賦能食品安全

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2025-06-05 08:25:54 新浪

北京多所學(xué)校校園餐全面升級(jí) AI賦能食品安全！校園餐是重大民生工程，教育部辦公廳日前印發(fā)通知，提出深化整治中小學(xué)“校園餐”。如何讓校園餐成為“放心餐”“營養(yǎng)餐”“幸福餐”？近日，記者走訪多所學(xué)校發(fā)現(xiàn)，各校從個(gè)性化菜品供給、供應(yīng)鏈全程嚴(yán)控、AI賦能技術(shù)迭代等舉措推進(jìn)校園餐全面升級(jí)。

夏日定制美食上線，校園餐兼顧營養(yǎng)和喜好。走進(jìn)北京十中曉月苑分校的學(xué)生餐廳，可以看到最新推出的夏季菜品，并標(biāo)明了成分和調(diào)料情況。除了清口葷菜外，還新增了酸奶大麻花、巧克力面包、肉松小貝等主食供孩子們選擇。隨著夏季氣溫攀升，清口的菜品也會(huì)定時(shí)更新，讓孩子們?cè)谑巢闹姓业角逅母杏X。

不僅是北京十中曉月苑分校，多所學(xué)校近期都推出了夏季專屬菜品。東四五條幼兒園的五彩立夏飯和菠蘿金玉滿堂深受孩子們喜愛；大方居幼兒園則為幼兒提供綠豆湯、紅豆薏米湯等降暑、利濕美食；北京市第一六六中學(xué)增加了炸醬面、減鹽減辣版麻辣燙、比薩、雜糧發(fā)糕等主食和菜品，確保學(xué)生們吃得開心。

食品安全是校園餐的生命線，不容絲毫閃失。北京十中曉月苑分校建立了“供應(yīng)鏈追溯”系統(tǒng)，所有食材供應(yīng)商均經(jīng)過考察篩選，嚴(yán)格查驗(yàn)資質(zhì)及產(chǎn)品檢查報(bào)告。蔬菜采購優(yōu)先選擇種植基地，肉類嚴(yán)格查驗(yàn)票證，確保源頭可查可控。同時(shí)，采用信息化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)進(jìn)銷存動(dòng)態(tài)監(jiān)控、食品保質(zhì)期預(yù)警，避免過期食材流入餐桌。學(xué)校后廚的陽光餐飲系統(tǒng)確保制作流程透明可查，家長可隨時(shí)預(yù)約參觀食堂。

北京市第一六六中學(xué)也建立起多方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，在學(xué)校監(jiān)管為主的基礎(chǔ)上，定期聯(lián)動(dòng)校醫(yī)、校內(nèi)食品監(jiān)督員及青少年健康中心共同對(duì)學(xué)生校園餐的安全和健康進(jìn)行監(jiān)督檢查。學(xué)校制定了“天天陪餐”制度，老師和干部每天都和學(xué)生一同用餐，同時(shí)也邀請(qǐng)家長入校陪同孩子用餐。

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