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回顧蔡瀾的餐飲江湖 食神傳奇謝幕(2)

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2025-06-28 12:46:55  時代財經(jīng)

蔡瀾對中國飲食的態(tài)度抱有一種恨鐵不成鋼的惋惜。為了把中國菜做得更精致，他在撰寫了數(shù)以萬計的食評文章之后，決定涉足實體餐飲領域。蔡瀾的第一桶金來自他創(chuàng)立的“暴暴茶”，將調(diào)配好的普洱茶加入玫瑰一同制作成罐裝飲料引入日本市場。隨后，蔡瀾在香港九龍紅磡創(chuàng)建了“蔡瀾美食坊”，并在深圳中信地鐵商場開設分店。進入古稀之年后，蔡瀾在中國內(nèi)地的餐飲版圖進一步擴張。通過微博與粉絲高頻互動，蔡瀾獲得了“十年影響力人物”獎項。2014年，他在淘寶開設網(wǎng)店“蔡瀾花花世界”，售賣茶葉、咸魚醬等產(chǎn)品，受到粉絲追捧。

蔡瀾在餐飲界的IP越來越響亮，商業(yè)合作接踵而至。2016年至2018年，蔡瀾與水井坊合作推出了一款四季美酒美食菜單。2018年，蔡瀾與甘棠明善集團合作推出了蔡瀾港式點心和蔡瀾越南粉兩大年輕化餐飲品牌。甘棠明善負責餐廳的實際運營，蔡瀾則主要負責菜品創(chuàng)意、產(chǎn)品研發(fā)等。如今，蔡瀾已在餐飲界擁有一個龐大的王國，分布于中國70個大中型城市及海外多地。

蔡瀾與甘棠明善創(chuàng)始人的關系遠比商業(yè)合作深厚得多。2019年，蔡瀾與王氏夫婦結為誼親，增添了一份天倫之樂。2024年，蔡瀾在接受楊瀾訪談時談到死亡問題時表示，活過了就沒有禁忌，要走得瀟灑一點。如今，83歲的蔡瀾瀟灑作別人世，但花花世界已因他而精彩。

(責任編輯：0882)
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