上海監(jiān)管部門發(fā)聲：別囤奶茶！食品安全風(fēng)險在悄然靠近

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-07-15 13:09:55 今日頭條

上海監(jiān)管部門發(fā)聲：別囤奶茶。

“外賣大戰(zhàn)”仍在持續(xù)，多家平臺放出的大量外賣紅包券開啟了“飲品狂歡”，引導(dǎo)不少消費者超過實際飲用需求購買甚至囤積現(xiàn)制現(xiàn)售飲料。

每天陷入“甜蜜煩惱”的他們還未察覺，食品安全風(fēng)險在悄然靠近。

與此同時，眾多現(xiàn)制現(xiàn)售飲料門店陷入“疲勞戰(zhàn)”，店員“做不完、根本做不完”的抱怨背后，也潛藏著食品安全風(fēng)險——每天疲于接單并制作，遠超門店實際加工能力的高壓下，有多少店員能堅守操作規(guī)范和食品安全底線？一個“太累了”導(dǎo)致的松懈和疏忽，就可能埋下一個巨大的食品安全隱患。

今天（7月14日），上海市場監(jiān)管部門發(fā)布風(fēng)險提示，提醒廣大消費者理性消費，尤其要注意“囤奶茶”潛藏的食品安全風(fēng)險。

低溫未必安全

長期負責餐飲安全監(jiān)管的市場監(jiān)管工作人員向解放日報·上觀新聞記者表示，夏季濕熱環(huán)境下，細菌繁殖速度加快，開封后的現(xiàn)制現(xiàn)售飲料如果在常溫狀態(tài)下放置超過4個小時，建議丟棄；即使沒開封過，現(xiàn)制現(xiàn)售飲料內(nèi)微量的細菌也會繁殖，只不過速度沒暴露在空氣中的飲料那么快，但如果不及時放入冰箱等低溫環(huán)境下儲存，也存在風(fēng)險。

2021年夏季，上海市消保委曾進行過測試，在未開封的情況下，將現(xiàn)制現(xiàn)售飲料置于辦公室內(nèi)（室溫26℃）。經(jīng)檢測，一款奧利奧蛋糕奶茶的菌落總數(shù)在制作完封口的4個小時后達到了15萬CFU/毫升，一款燕麥奶楊枝甘露達到了8.1萬CFU/毫升。

開封后的飲料更“夸張”，一款奧利奧蛋糕奶茶的菌落總數(shù)在拆封4個小時后達到了29萬CFU/毫升，一款波霸奶茶達到了35萬CFU/毫升。

這些數(shù)據(jù)是什么概念？根據(jù)2013年2月實施的上海市地方標準《現(xiàn)制飲料》，冷加工現(xiàn)調(diào)飲料的菌落總數(shù)不得超過5萬CFU/毫升，這個限值還是被抽檢樣品經(jīng)過處理后置于35℃至37℃環(huán)境下培養(yǎng)46小時至50小時后（根據(jù)我國食品安全國家標準《食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定》）不得超出的限值。

12 3 全文共 3 頁下一頁

關(guān)閉

上海監(jiān)管部門發(fā)聲：別囤奶茶！食品安全風(fēng)險在悄然靠近

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點

上海監(jiān)管部門發(fā)聲：別囤奶茶！食品安全風(fēng)險在悄然靠近