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這座中部城市,想靠燒烤出圈 年產(chǎn)值超20億(2)

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2025-07-30 20:31:07  新浪財經(jīng)

岳陽燒烤的獨特之處在于就地取材且對食材要求極高。許多老顧客光顧定三毛燒烤已超三十年，甚至三代人都在這里吃。美團數(shù)據(jù)顯示，岳陽地區(qū)在美團收錄的燒烤店數(shù)量超過900家，夜間訂單占團購訂單比超過87%。今年暑期，岳陽的夜宵市場愈加火熱。

岳陽燒烤學(xué)院的成立并非一時興起，背后有全國餐飲格局變化的背景。岳陽曾組織團隊赴淄博調(diào)研學(xué)習(xí)。2024年10月，岳陽市燒烤協(xié)會開始籌辦，今年3月正式成立。岳陽市政府辦公室印發(fā)措施，提到培育“岳陽燒烤”地理標(biāo)志產(chǎn)品。成立燒烤學(xué)院旨在通過系統(tǒng)性的學(xué)術(shù)體系支撐和標(biāo)準(zhǔn)化人才培養(yǎng)機制做大做強地方小吃。

然而，岳陽燒烤面臨缺乏系統(tǒng)性產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后等問題。岳陽燒烤的品牌價值和產(chǎn)業(yè)潛力遠(yuǎn)未被充分挖掘。人力資源社會保障部新增設(shè)了“燒烤料理師”這一工種，燒烤學(xué)院的人才培養(yǎng)計劃分短期創(chuàng)業(yè)孵化項目、中長期培訓(xùn)班和全日制學(xué)生教育三個階段。

岳陽燒烤的發(fā)展不僅需要本地市場的支持，還需要吸引更多外來游客。岳陽坐擁“洞庭天下水，岳陽天下樓”的核心文旅資源，但文旅產(chǎn)業(yè)仍面臨挑戰(zhàn)。岳陽市文旅廣電局希望將岳陽燒烤打造成岳陽文旅名片，吸引更多游客前來消費。未來，岳陽將構(gòu)建“燒烤+”文旅場景矩陣，聯(lián)動宣傳放大品牌聲量，讓“來岳陽，既要賞樓觀湖，也要擼串暢飲”的理念深入人心。

(責(zé)任編輯：zx0001)
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