一個(gè)現(xiàn)制酸奶品牌在北京、上海、杭州等地走紅后，最近也進(jìn)入了鄭州市場(chǎng)。該品牌之所以受到關(guān)注，并非因?yàn)槠淇诟歇?dú)特，而是因其飲用后可能導(dǎo)致腹瀉。這種現(xiàn)象在食品行業(yè)中頗為罕見，因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)期待吃完某款食品后長(zhǎng)時(shí)間待在廁所。這款酸奶售價(jià)45元一杯，宣稱致力于提供更健康的生活方式，卻以一種近乎“黑紅”的方式吸引了大量消費(fèi)者。

今年7月，該品牌河南首店在鄭州開業(yè)。許多消費(fèi)者表示，他們是沖著這款酸奶的“一瀉千里”特性來購(gòu)買的。9月3日，通過外賣平臺(tái)花費(fèi)41元購(gòu)買了店鋪銷量第一、月售3000+的“高階版小蠻腰buff第16版（西梅桃子味）” 550毫升款。商品描述中提醒，腸胃消化功能弱者不建議食用本品，也不適宜嬰幼兒。建議不要跟風(fēng)購(gòu)買，真有需要再買，一天飲用不超過1杯。

酸奶配料表顯示，高階版每杯含100億B420菌。資料顯示，B420菌是一種益生菌，能夠平衡腸道菌群，促進(jìn)腸道健康，改善菌群失調(diào)引起的疾病。適量服用可以起到減肥的作用，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)身體情況和需要服用。長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致腸道菌群失衡。

記者于13點(diǎn)整開始飲用該酸奶，13點(diǎn)20分喝完。15點(diǎn)10分左右，能感受到明顯腸胃蠕動(dòng)，無其他異常。15點(diǎn)30分至19點(diǎn)30分之間，出現(xiàn)腹瀉，如廁4次。

社交平臺(tái)上，許多消費(fèi)者分享了飲用后的體驗(yàn)。有網(wǎng)友表示，在一杯沒喝完的情況下幾乎住在廁所里，“這真的不是瀉藥嗎？”也有網(wǎng)友發(fā)帖稱，自己正在減肥中，原本打算將該酸奶作為代餐，沒想到進(jìn)了急診，成了急性腸炎。評(píng)論區(qū)里，不少網(wǎng)友表示自己正坐在馬桶上進(jìn)行回復(fù)。

2024年，有媒體對(duì)該品牌酸奶導(dǎo)致腹瀉的現(xiàn)象進(jìn)行了報(bào)道。浙江電視臺(tái)1818黃金眼的編輯部還曾以直播形式組織集體測(cè)評(píng)，測(cè)試其“致瀉速度”，引發(fā)百萬網(wǎng)民圍觀。彼時(shí)該品牌官方客服回應(yīng)稱，每杯酸奶都至少有1000億的活性益生菌，同時(shí)含有豐富的膳食纖維，益生菌和膳食纖維會(huì)改善胃腸道菌群，活躍腸道，因此會(huì)有“暢”的反應(yīng)?！癇uff暢系列酸奶”有5000億活性益生菌，“暢”的反應(yīng)會(huì)更加強(qiáng)烈，因此不建議腸胃消化功能弱者食用?？头l(fā)來檢測(cè)報(bào)告，并進(jìn)一步表示，“Buff暢系列酸奶”主打的就是“暢”，“暢”的原動(dòng)力主要來自添加的小藍(lán)瓶，飲用后是否會(huì)拉肚子因人而異，每個(gè)人的腸胃功能不一樣。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任葉艷彬表示，益生菌和膳食纖維并不是越多越好。成年人每天所需要的益生菌在10億至50億，如果一杯酸奶真的有5000億的話，那么超標(biāo)上百倍了。武漢科技大學(xué)附屬普仁醫(yī)院消化內(nèi)科副主任張妍表示，攝入過多的益生菌或膳食纖維可能會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。大量益生菌可能導(dǎo)致菌群失衡，甚至刺激腸道，引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。高含量膳食纖維則可能導(dǎo)致腸道水分吸收過多，導(dǎo)致腹瀉。尤其是腸胃功能較弱或本身消化系統(tǒng)不穩(wěn)定的人群，更容易出現(xiàn)這種“過度反應(yīng)”。

天眼查APP顯示，該品牌創(chuàng)立于2012年，目標(biāo)客戶多為25至35歲群體，尤其是注重健康、身材管理、追求高品質(zhì)、低卡、低糖飲品的都市人群。品牌創(chuàng)始人受青海一位賣酸奶老奶奶的啟發(fā)，決定把青藏地區(qū)的酸奶帶到都市。2018年起，該品牌開始使用新茶飲的方式做酸奶，在酸奶中加入各種小料及鮮果，后來又相繼往酸奶里加入膠原蛋白、藻藍(lán)蛋白、玻尿酸等配料，打出“增強(qiáng)免疫力”等功效，以“有機(jī)”“健康”作為營(yíng)銷方向。根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報(bào)告2023》顯示，從2019年開始，酸奶相關(guān)的企業(yè)注冊(cè)量迅速增長(zhǎng)。該品牌酸奶在2020年4月、2021年7月先后完成A輪、B輪融資，其中B輪融資金額超2億人民幣。

2023年，該品牌推出了“暢”系列酸奶，命名為“輕盈小蠻腰”。以高含量益生菌和膳食纖維為賣點(diǎn)，標(biāo)榜飲用后可帶來“暢快”體驗(yàn)，迅速在社交平臺(tái)走紅。許多購(gòu)買這款酸奶的消費(fèi)者在社交平臺(tái)發(fā)帖，告訴朋友“我買了，也拉了”。排泄甚至成為購(gòu)買體驗(yàn)中的一個(gè)娛樂性的話題。消費(fèi)者在一次次跑廁所過程中，似乎也有一種“我在瘦”的心理暗示。如果未能如期產(chǎn)生“暢快”效果的消費(fèi)者，甚至表示失望。

除了“暢”系列的酸奶，該品牌還推出過“晚安膠原酸奶”，雖然沒有明確喊出“助眠”功效，但不可否認(rèn)的是，“助眠”就是這款酸奶的賣點(diǎn)。產(chǎn)品中所含的酸棗仁、酪蛋白水解肽、γ-氨基丁酸、茶葉茶氨酸、百合、茯苓都有緩解焦慮、鎮(zhèn)靜心神、改善睡眠等功效。2024年，該品牌因推出暗示“壯陽”效果的“Superboy男友力扳回一局”酸奶被上海市市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)查。廣告標(biāo)語全線下架，并改為“好精神·扳回一局”酸奶。2021年10月，該品牌還因虛假宣傳被罰，處罰原因?yàn)閷?duì)“天然藻藍(lán)蛋白酸奶”使用了“對(duì)抗炎癥”“美容養(yǎng)顏”“延緩衰老”等宣傳用語，違反了廣告法的相關(guān)規(guī)定，被北京市朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款6萬元。

對(duì)于現(xiàn)制酸奶的高額定價(jià)，行業(yè)媒體認(rèn)為這與低溫酸奶保質(zhì)期短和冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀居嘘P(guān)。一般來說，現(xiàn)制酸奶規(guī)避高成本，提高利潤(rùn)空間的辦法有兩種：一種是往酸奶里加牛油果、榴蓮這類貴族水果，用配料的高毛利對(duì)沖酸奶的高損耗；另一種是保健品路線，給酸奶套上健康的生活理念或減肥的隱含功效，賦予漲價(jià)合理性。