西貝，冤不冤?(3)

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2025-09-12 13:52:18 趣解商業(yè)

由于羅永浩對(duì)于預(yù)制菜的了解也有限，他還在朋友圈和微博征集熟悉預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)幕的人士，并表示將征集專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)預(yù)制菜。值得一提的是，羅永浩當(dāng)晚還在微博連發(fā)多條微博和網(wǎng)友互動(dòng)，并向質(zhì)疑西貝的網(wǎng)友征集證據(jù)；之后，羅永浩貼出兩張網(wǎng)友發(fā)的印有“堂食袋裝”的凍品照片喊話賈國(guó)龍。

圖源：微博截圖

圍繞羅永浩吐槽西貝，網(wǎng)友也表達(dá)了不同意見。

有網(wǎng)友對(duì)羅永浩的觀點(diǎn)表示認(rèn)同，認(rèn)為餐廳使用預(yù)制菜本身無可厚非，但應(yīng)明確告知消費(fèi)者認(rèn)為；也有網(wǎng)友吐槽西貝，“根本沒有現(xiàn)做的鍋氣，主要是還很貴?！庇械木W(wǎng)友認(rèn)為，包括西貝在內(nèi)的很多選址商場(chǎng)的餐飲門店，受到硬件設(shè)施限制，不可能現(xiàn)場(chǎng)制作耗時(shí)間的大菜，也可以理解；還有網(wǎng)友吐槽羅永浩“只敢撿軟柿子捏”并質(zhì)疑其動(dòng)機(jī)。

值得一提的是，公開信息顯示，2024年8月，西貝聯(lián)合創(chuàng)始人樊大衛(wèi)曾發(fā)布視頻，稱北京華貿(mào)店（商場(chǎng)店）僅饅頭、黃饃饃等少數(shù)主食從中央工廠配送，其余菜品均為明檔現(xiàn)場(chǎng)制作。但西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍此前在接受媒體采訪時(shí)卻表示，“好菜全是預(yù)制出來的，越高級(jí)的菜預(yù)制程度越高?！眱煞N表述的矛盾之處，進(jìn)一步引發(fā)了消費(fèi)者的困惑與質(zhì)疑。

事實(shí)上，西貝早已開始對(duì)預(yù)制菜的探索。2020年，西貝推出全預(yù)制菜品牌——賈國(guó)龍功夫菜，菜品覆蓋八大菜系。賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)表示，主打預(yù)制菜的賈國(guó)龍功夫菜被西貝當(dāng)作是核心業(yè)務(wù)，未來會(huì)主要發(fā)展此品牌。

對(duì)于網(wǎng)友爭(zhēng)論的預(yù)制菜的范圍以及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、食品安全監(jiān)管等消費(fèi)者關(guān)心的問題，其實(shí)在監(jiān)管層面已有明確定義。

去年3月，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，從國(guó)家層面明確了預(yù)制菜的定義和范圍，規(guī)定預(yù)制菜中不添加防腐劑，推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。

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