北京某主營(yíng)龍蝦、川湘菜、燒烤的餐廳老板認(rèn)為，現(xiàn)在預(yù)制菜品類(lèi)繁雜，除了大品牌的餐廳外，中小餐館出品的預(yù)制菜在安全衛(wèi)生上的監(jiān)管難度還是比較大，主要是保質(zhì)保鮮的成本比較高。他對(duì)比稱，自家的新鮮龍蝦僅2斤就要298元一份，但有的同類(lèi)預(yù)制菜只要一半的價(jià)格，而且還能長(zhǎng)期保鮮，他認(rèn)為其中的成本和質(zhì)量需要消費(fèi)者辨別。

對(duì)于網(wǎng)友和消費(fèi)者普遍關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜使用情況，以及期待餐飲商家公示預(yù)制菜使用的情況。市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)同志此前表示，推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，是保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切的重要舉措。《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買(mǎi)、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。

因此，羅永浩提出的希望監(jiān)管能強(qiáng)制飯館注明是否使用預(yù)制菜，其實(shí)已經(jīng)有相關(guān)政策和法規(guī)支持，只是在執(zhí)行層面尚有差距。

也難怪羅永浩的微博“一石激起千層浪”，引發(fā)了眾多網(wǎng)友的“共鳴”；因?yàn)榫W(wǎng)友對(duì)于西貝到底是不是預(yù)制菜以及價(jià)格貴且品質(zhì)一般等問(wèn)題上，近幾年的爭(zhēng)議和吐槽就沒(méi)停過(guò)。

西貝小程序顯示，一份胡麻油炒雞蛋43元，3個(gè)莜面蒸餃19元，一個(gè)西貝大花卷19元。值得一提的是，2023年，西貝還曾因“3只蒸餃29元”登上熱搜。

但是關(guān)于消費(fèi)者吐槽的西貝“價(jià)貴、量少、難吃”，賈國(guó)龍覺(jué)得有點(diǎn)冤。

去年11月，賈國(guó)龍?jiān)诮邮堋缎轮芸凡稍L時(shí)表示：西貝有沒(méi)有問(wèn)題？有。部分菜確實(shí)標(biāo)價(jià)是標(biāo)高了，我們調(diào)價(jià)。但罵的聲音還停留在五年前。還有人說(shuō)西貝量少，西貝熱銷(xiāo)的商品全是大盤(pán)雞、大饅頭、大花卷、大拌菜，“大”字開(kāi)頭。西貝有點(diǎn)小貴是事實(shí)，量小我們不承認(rèn)。

值得一提的是，在9月11日晚，賈國(guó)龍也談到了西貝在過(guò)去幾年的定價(jià)策略中確實(shí)存在失誤，是導(dǎo)致公眾形成“西貝貴”這一刻板印象的部分原因?！拔曳此歼^(guò)，在我們前的三四年，我們定價(jià)時(shí)候確實(shí)有一些不夠講策略、不夠（有）技巧，”賈國(guó)龍?zhí)寡裕鞍岩恍┦卟藘r(jià)和一些饅頭價(jià)確實(shí)定高了?！?/p>