蜜雪冰城檸檬告急多家門(mén)店檸檬水“一杯難求” 黃檸檬供應(yīng)短缺引發(fā)關(guān)注

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2025-09-24 10:22:43 魯中晨報(bào)

蜜雪冰城檸檬水在全國(guó)多個(gè)城市出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，鄭州市多家門(mén)店也受到影響。記者走訪發(fā)現(xiàn)，部分門(mén)店的黃檸檬庫(kù)存告急，有的甚至只剩下兩個(gè)。一些店長(zhǎng)表示，后臺(tái)系統(tǒng)顯示無(wú)法訂購(gòu)黃檸檬，只能向其他店借貨。盡管訂貨價(jià)格沒(méi)有上漲，但天氣轉(zhuǎn)涼后，檸檬水訂單量減少。

在鄭州中原區(qū)的一家蜜雪冰城門(mén)店，經(jīng)營(yíng)者王華表示，這幾天后臺(tái)訂貨系統(tǒng)中檸檬顯示“缺貨”。店內(nèi)僅剩不到20個(gè)黃檸檬，都是從其他店借來(lái)的。桐柏路沿線一家門(mén)店的店長(zhǎng)說(shuō)，店內(nèi)只剩兩個(gè)黃檸檬，小程序上已經(jīng)下架了檸檬水。金水區(qū)一家蜜雪冰城的店員則表示，檸檬水目前還能下單，但這批檸檬用完后就沒(méi)了，訂不到新的。

此次檸檬短缺主要受天氣影響。進(jìn)口檸檬延期到港，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)地四川安岳的黃檸檬采摘季在9-11月，目前仍需優(yōu)化口感，部分地區(qū)供應(yīng)緊張。安岳一位檸檬加工企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，受高溫干旱和凍害影響，今年檸檬產(chǎn)量大概會(huì)降低三成。此外，土耳其也是黃檸檬的主要產(chǎn)區(qū)之一，今年也遭受極端天氣，導(dǎo)致黃檸檬減產(chǎn)且不對(duì)外出口。

黃檸檬價(jià)格上漲對(duì)茶飲品牌造成影響，尤其是蜜雪冰城。根據(jù)飲品行業(yè)報(bào)告，檸檬是茶飲中最常用的水果之一。蜜雪冰城是中國(guó)最大的檸檬采購(gòu)商，2024年前9個(gè)月售出約11億杯冰鮮檸檬水。成本上漲使得加盟商利潤(rùn)受損，蜜雪冰城提高了檸檬供應(yīng)價(jià)，將全國(guó)各倉(cāng)的檸檬售價(jià)由200元/件上調(diào)至255元/件。

不過(guò)，蜜雪冰城具備一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。知情人士透露，大量進(jìn)口檸檬即將到港，儲(chǔ)存的檸檬也經(jīng)過(guò)評(píng)測(cè)滿足使用標(biāo)準(zhǔn)，將陸續(xù)下發(fā)門(mén)店，檸檬缺貨情況將很快恢復(fù)。蜜雪冰城在檸檬供應(yīng)鏈上早有布局，通過(guò)雪王農(nóng)業(yè)在主產(chǎn)區(qū)建立穩(wěn)定合作，兼具訂單式采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)能力。即使在國(guó)內(nèi)檸檬價(jià)格猛漲期間，蜜雪冰城冰鮮檸檬水在全國(guó)絕大部分地區(qū)的售價(jià)仍為4元，并未漲價(jià)。

這次“檸檬荒”雖是一次短期危機(jī)，卻為整個(gè)茶飲行業(yè)提供了供應(yīng)鏈管理的重要參考。未來(lái)，誰(shuí)能更好地把控供應(yīng)鏈，誰(shuí)才有可能在眾多品牌中勝出。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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